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da La Cucina Imperfetta

Sofficini

SOFFICINI I sofficini fatti in casa sono uno sfiziosissimo secondo piatto. La ricetta dei sofficini prevede un impasto a base di farina, latte e burro e una farcitura a base di pomodoro, verdure, mozzarella o altri ingredienti a scelta. In questa ricetta i sofficini sono farciti con semplice mozzarella e pomodoro ma potete veramente sbizzarrirvi come volete. Per completare la preparazione dei sofficini friggete in abbondante olio fino ad ottenere una croccante e dorata panatura…

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Le pettole o pittule sono sfiziose palline di pasta lievitata fritte, tipiche della cucina pugliese, che possono essere salate o cosparse di miele.

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Pittore tedesco o olandese degli inizi del Seicento,Una vegliarda conta il denaro, allegoria dell’avarizia, rappresentazione della Vanitas di elevata qualità pittorica, in basso monogramma illeggibile, olio su tavola, cm 77,5 x 55, antica cornice intagliata e dorata.

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