Pasta con funghi, piselli e speck, primo piatto facile

Pasta con funghi, piselli e speck, primo piatto facile

Delizia del sultano Ingredienti: per 6 persone      1 kg di spezzatino di coscia d’agnello o spalla di manzo     2 cipolle     20 g di burro     2 spicchi d’aglio     1 piccolo peperone verde dolce     2 grossi pomodori maturi da sugo     1,5 cucchiaini di sale     1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato al momento

Delizia del sultano Ingredienti: per 6 persone 1 kg di spezzatino di coscia d’agnello o spalla di manzo 2 cipolle 20 g di burro 2 spicchi d’aglio 1 piccolo peperone verde dolce 2 grossi pomodori maturi da sugo 1,5 cucchiaini di sale 1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato al momento

Rigatoni al pitale Per il sugo 150 g di macinato di manzo 150 g di macinato di maiale 200 g di pelati 1 cipolla dorata 1 carota 1 gambo di sedano mezzo bicchiere di vino bianco secco olio extra vergine di oliva maggiorana timo sale pepe nero   400 g di rigatoni 80-100 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano

Rigatoni al pitale Per il sugo 150 g di macinato di manzo 150 g di macinato di maiale 200 g di pelati 1 cipolla dorata 1 carota 1 gambo di sedano mezzo bicchiere di vino bianco secco olio extra vergine di oliva maggiorana timo sale pepe nero 400 g di rigatoni 80-100 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano

Lasagne funghi e piselli   Ingredienti  400 Grammi di sfoglie per lasagne 150 Grammi di piselli 300 Grammi di funghi misti una cipolla formaggio a fette (tipo leerdammer, provolone dolce) prezzemolo tritato 30 Grammi di vino bianco olio d’oliva sale pepe nero   Salsa besciamelle 1 litro di latte 100 Grammi di farina 50 Grammi di burro un cucchiaino di sale noce moscata in polvere   Preparazione Preparate la besciamelle.  Fate sciogliere in un tegame il burro e unite poco alla volta la…

Lasagne funghi e piselli Ingredienti 400 Grammi di sfoglie per lasagne 150 Grammi di piselli 300 Grammi di funghi misti una cipolla formaggio a fette (tipo leerdammer, provolone dolce) prezzemolo tritato 30 Grammi di vino bianco olio d’oliva sale pepe nero Salsa besciamelle 1 litro di latte 100 Grammi di farina 50 Grammi di burro un cucchiaino di sale noce moscata in polvere Preparazione Preparate la besciamelle. Fate sciogliere in un tegame il burro e unite poco alla volta la…

Il mondo di Rina:  Lunette al sugo di carciofi e gamberi L'abbinamento carciofi e gamberi  è garanzia di successo, provare per credere. Ingredienti 500 gr di lunette di pasta fresca al ripieno di cernia 4 carciofi 250 gr di gamberi surgelati olio d'oliva aglio, prezzemolo vino bianco sale q.b pepe  1 limone  Preparazione Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e tuffateli in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano. In una padella mettete a soffriggere in un pò…

Il mondo di Rina: Lunette al sugo di carciofi e gamberi L'abbinamento carciofi e gamberi è garanzia di successo, provare per credere. Ingredienti 500 gr di lunette di pasta fresca al ripieno di cernia 4 carciofi 250 gr di gamberi surgelati olio d'oliva aglio, prezzemolo vino bianco sale q.b pepe 1 limone Preparazione Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e tuffateli in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano. In una padella mettete a soffriggere in un pò…

MALFATTI BICOLORI DI NONNA EDDA  Alessandra Rovetta  INGREDIENTI PER 4 PERSONE:  Per l'impasto base  2 pani raffermi per persona  2 uova  circa 1 litro di latte a temperatura ambiente  farina bianca a cucchiaiate q.b.  noce moscata  sale e pepe  Per i colori  300 g spinaci surgelati  400 g funghi finferli ( oppure vanno bene anche quelli misti)  cipolla  prezzemolo  aglio  vino bianco  latte  sale  dado  Per condire  burro fuso e salvia  parmigiano grattugiato  sugo al pomodoro  #Golositalia

MALFATTI BICOLORI DI NONNA EDDA Alessandra Rovetta INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Per l'impasto base 2 pani raffermi per persona 2 uova circa 1 litro di latte a temperatura ambiente farina bianca a cucchiaiate q.b. noce moscata sale e pepe Per i colori 300 g spinaci surgelati 400 g funghi finferli ( oppure vanno bene anche quelli misti) cipolla prezzemolo aglio vino bianco latte sale dado Per condire burro fuso e salvia parmigiano grattugiato sugo al pomodoro #Golositalia

Patate Volpi al tartufo bianco Ingredienti: per 8 persone          75 g di farina tipo 00         15 cl di latte         75 g di burro         2 uova         220 g di patate         60 g di parmigiano grattugiato         2 piccoli tartufi bianchi         4 cucchiai di sugo d’arrosto         6 dl di olio di semi di arachidi         sale         pepe di mulinello          Tutti sanno che il tartufo rappresenta uno dei cibi più pregiati e simbolo per eccellenza di lusso e alta ristorazione.

Patate Volpi al tartufo bianco Ingredienti: per 8 persone 75 g di farina tipo 00 15 cl di latte 75 g di burro 2 uova 220 g di patate 60 g di parmigiano grattugiato 2 piccoli tartufi bianchi 4 cucchiai di sugo d’arrosto 6 dl di olio di semi di arachidi sale pepe di mulinello Tutti sanno che il tartufo rappresenta uno dei cibi più pregiati e simbolo per eccellenza di lusso e alta ristorazione.

L'aioli è una tipica salsa provenzale all'aglio, molto simile alla maionese; viene preparata pestando in un mortaio degli spicchi d'aglio e aggiungendo dei tuorli d'uovo, succo di limone, sale, pepe bianco e olio a filo.

L'aioli è una tipica salsa provenzale all'aglio, molto simile alla maionese; viene preparata pestando in un mortaio degli spicchi d'aglio e aggiungendo dei tuorli d'uovo, succo di limone, sale, pepe bianco e olio a filo.

MANICHE ALL'ESTIVA Tritare uno spicchio di aglio e una cipolla con una manciata di prezzemolo e una melanzana spelata.  Mettere tutto a rosolare con olio e peperoncino a piacere. Dopo alcuni minuti sfumare con vino bianco. Quando sarà evaporato aggiungere panna da cucina vegetale e zafferano e continuare la cottura qualche minuto aggiustando di sale e pepe. Aggiungere la pasta una volta cotta e fare saltare col sugo in padella.

MANICHE ALL'ESTIVA Tritare uno spicchio di aglio e una cipolla con una manciata di prezzemolo e una melanzana spelata. Mettere tutto a rosolare con olio e peperoncino a piacere. Dopo alcuni minuti sfumare con vino bianco. Quando sarà evaporato aggiungere panna da cucina vegetale e zafferano e continuare la cottura qualche minuto aggiustando di sale e pepe. Aggiungere la pasta una volta cotta e fare saltare col sugo in padella.

Ingr.: (per 2 persone) gr. 300 penne rigate 4 zucchine 1 pomodoro fresco da sugo gr. 150 surimi in salamoia cipolla rossa 1 misurino di dado granulare pepe bianco prezzemolo pepe nero olio extravergine di oliva  Preparazione: In una larga padella mettete l'olio, la cipolla, le zucchine tagliate a mezza luna ed il dado granulare. Cuocete a fuoco medio finchè non saranno abbastanza morbide; unite il pomodoro tagliato a pezzettini e portate a cottura; aggiungere pepe bianco e prezzemolo. Unite…

PENNE CON ZUCCHINE E SURIMI

Ingr.: (per 2 persone) gr. 300 penne rigate 4 zucchine 1 pomodoro fresco da sugo gr. 150 surimi in salamoia cipolla rossa 1 misurino di dado granulare pepe bianco prezzemolo pepe nero olio extravergine di oliva Preparazione: In una larga padella mettete l'olio, la cipolla, le zucchine tagliate a mezza luna ed il dado granulare. Cuocete a fuoco medio finchè non saranno abbastanza morbide; unite il pomodoro tagliato a pezzettini e portate a cottura; aggiungere pepe bianco e prezzemolo. Unite…

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