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da I Sapori di Casa

Patate sabbiose allo speck

Patate sabbiose -1 kg patate -4 cucc. pane gratt. -4 cucc. parmigiano gratt. -4 rametti rosmarino tritato -2 spicchi aglio -1 hg speck -olio evo --tagliate le patate e sciacquate sotto acqua corrente risulteranno più croccanti sbollentate le patate Scolate e fate asciugare mescolate gli ingredienti agg. alle patate agg. le striscioline di speck e mescolate Mettete in uno scolapasta e levate il condimento in eccesso agg. olio Cuocete x 20-25 m. 180-200° mescolate di tanto in tanto

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da Arte in Cucina

Bomboloni di patate salati ripieni con provola e carciofi

Bomboloni di patate salati ripieni con carciofi e asiagoLessate 500 g di patate pesate da crudo. Cuocete con un filo di olio 1 carciofo tagliato a spicchi o 7-9 spicchi di cuori di carciofi surgelati. Lasciate intiepidire le patate e schiacciatele in una ciotola e aggiungete 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di rasi farina quella che preferite, del formaggio grattugiato, facoltativo, e impastate tutto con le mani. L'impasto si presenta sodo, non appiccicoso. Prelevate circa 80 g di composto…

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[Culurgiones] Mettere a bollire le patate in abbondante acqua salata, una volta bollite sbucciatele e riducetele in purea con uno schiacciapatate. Versate l’olio in un pentolino e scaldate (senza friggere) insieme all’aglio. Una volta freddate le patate, versateci l’olio (anch’esso freddo e senza aglio) nel purea e la menta tritata, mischiare il tutto per bene, incorporate il formaggio misto, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare qualche min e nel frattempo…

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da Epicurious

Asparagus, Fingerling Potato, and Goat Cheese Pizza

Asparagus, fingerling potato, and goat cheese pizza from Bon appetit. Perfect for the weekly pounds of asparagus we're getting in our produce box.

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PATATE SAPORITE: lessate delle patate grandi e tagliatele a rondelle abbastanza spesse, adagiandole su un vassoio. Preparate una cremina con Salsina della Nonna GT, del formaggio spalmabile - quello che più gradite - , poco olio e qualche goccia di tabasco. Guarnite infine le vostre patate con ravanelli a spicchi, fettine di porro e capperi.... Servite e gustate

Un tutorial molto bello spiega come preparare delle buone patate ripiene. Come si vede da queste immagini, la ragazza le taglia a spicchi e mette all'interno bacon, formaggio, burro e altre spezie. Lasciate dunque cuocere tutto in forno e lasciatevi trasportare da questa splendida ricetta. Fonte video: https://www.youtube.com/channel/UCWyd9GhGYvRVQCjkqeN9xHA

In Molise esistono diverse versioni della classica focaccia fatta in casa. Spesso viene preparata con le patate o con il formaggio ma è buona anche servita con un pizzico di sale. Nella ricetta che segue è a base di pomodori secchi, olive ed erbe aromatiche. Rappresenta un delizioso antipasto da servire a spicchi.

La #patata è sicuramente l’#ortaggio più versatile che esiste, usato per preparare ed accompagnare pietanze di ogni tipo! Ad esempio, tagliate a spicchi, cotte al forno e aromatizzate con del rosmarino sono la fine del mondo! Per il #pranzo di oggi suggeriamo un #secondopiatto tipico della #Campania e della #Sicilia, ma di origini francesi, un delizioso #sformatodipatate: il #Gattò o #Gateau. #ricetta #agroalimentare http://www.si24.it/2013/12/11/la-ricetta-del-gateau-di-patate/22621/

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Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisèe (o pasta sfoglia) 2 mozzarelle 1 zucchina 2 patate medie 1 uovo Un pochino di latte Pan grattato Formaggio grattugiato Vari (olio, aromi) Procedimento: 1) Lessare le patate in acqua bollente, farle leggermente intiepidire per poter togliere la buccia. Tagliarle a spicchi piccoli, condirli con olio, sale e rosmarino. 2) Lavare e spuntare una zucchina. Con l'aiuto di una mandolina tagliarla a rondelle sottilissime. Farle saltare in padella…

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TORTINO DI SARDE AL FORNO : ( per 4 persone ) Ingredienti: 1kg di sarde, 50 gr. di pane grattugiato, sale, 5 patate medie, 2 spicchi di aglio, 50gr di formaggio pecorino grattugiato, olio, 1 mazzetto di prezzemolo, pepe o peperoncino. Procedimento: sbucciare le patate e tagliarle a fettine di 1 o 2 centimetri. Bollire per qualche minuto in modo da ammorbidire, scolarle e metterle da parte. Preparare un tritto di pane grattugiato, prezzemolo, aglio, pecorino, sale ed il pepe ( o peperoncino…