-EMILIA ROMAGNA: Culatello di Zibello DOP- #Expo2015 #WonderfulExpo2015 #ExpoMilano2015 #Wonderfooditaly #slowfood #FrancescoBruno  www.blogtematico.it/?lang=en  frbrun@tiscali.it

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Culatello di Zibello DOP Il Consorzio del Culatello di Zibello ha stabilito che la lavorazione può avvenire solo in una determinata e circoscritta zona ed esclusivamente nel periodo tra ottobre e febbraio, quando la Bassa è avvolta dalla nebbia e dal freddo.

Culatello di Zibello DOP Il Consorzio del Culatello di Zibello ha stabilito che la lavorazione può avvenire solo in una determinata e circoscritta zona ed esclusivamente nel periodo tra ottobre e febbraio, quando la Bassa è avvolta dalla nebbia e dal freddo.

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Filetto baciato Ponzone

Filetto baciato Ponzone

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Zampone di Modena Igp

Zampone di Modena Igp

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Mariola cruda - Emilia

Mariola cruda - Emilia

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Tagliere di salumi italiani

Tagliere di salumi italiani

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prosciutto arrosto di Canale - Piemonte

prosciutto arrosto di Canale - Piemonte

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Italian Food ~ Mortadella

Italian Food ~ Mortadella

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Filone. Sweet taste with a delicate fragrance and apothecary deep red color if the end of his maturation, he has an intense aroma.

Filone. Sweet taste with a delicate fragrance and apothecary deep red color if the end of his maturation, he has an intense aroma.

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SALAME ALL'AGLIO della Val Rendena - La zona di produzione di questo salume è la Val Rendena, in provincia di Trento.  Si tratta di un insaccato di puro maiale, ottenuto, esclusivamente, dalla polpa scelta di animali allevati in modo naturale, la cui carne viene macinata una sola volta, aromatizzata con aggiunta di sale fino, pepe nero macinato e aglio tritato. A fine lavorazione, il prodotto viene mantenuto, per una settimana, in un locale interrato, per l'asciugatura. Di seguito si passa…

SALAME ALL'AGLIO della Val Rendena - La zona di produzione di questo salume è la Val Rendena, in provincia di Trento. Si tratta di un insaccato di puro maiale, ottenuto, esclusivamente, dalla polpa scelta di animali allevati in modo naturale, la cui carne viene macinata una sola volta, aromatizzata con aggiunta di sale fino, pepe nero macinato e aglio tritato. A fine lavorazione, il prodotto viene mantenuto, per una settimana, in un locale interrato, per l'asciugatura. Di seguito si passa…

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