Hamburger fasciati di Pancetta con Salsa di Senape | Aryblue

Hamburger fasciati di Pancetta con Salsa di Senape

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Salsa di pancetta affumicata

Salsa di pancetta affumicata

Rigatoni con cubetti di pancetta e salsa di crema di formaggio

Rigatoni con cubetti di pancetta e salsa di crema di formaggio

TORTIGLIONI ALLA BOSCAIOLA | La cucina di casa mia-150 gr di funghi misti surgelati -uno spicchio d’aglio -olio -80 gr di pancetta dolce -2 cucchiai di salsa di pomodoro -100 ml di panna per cucina -sale -pepe -curcuma -400 gr di tortiglioni

TORTIGLIONI ALLA BOSCAIOLA | La cucina di casa mia-150 gr di funghi misti surgelati -uno spicchio d’aglio -olio -80 gr di pancetta dolce -2 cucchiai di salsa di pomodoro -100 ml di panna per cucina -sale -pepe -curcuma -400 gr di tortiglioni

Spaghetti di soia con verdure saltate in salsa di soia

Spaghetti di soia con verdure saltate in salsa di soia - Vegetarian soy noodles

Spaghetti di soia con verdure saltate in salsa di soia

VERZA ALLA PANCETTA CON SALSA DI CAROTA

VERZA ALLA PANCETTA CON SALSA DI CAROTA

TORTIGLIONI ALLA BOSCAIOLA | La cucina di casa mia-150 gr di funghi misti surgelati -uno spicchio d’aglio -olio -80 gr di pancetta dolce -2 cucchiai di salsa di pomodoro -100 ml di panna per cucina -sale -pepe -curcuma -400 gr di tortiglioni

TORTIGLIONI ALLA BOSCAIOLA | La cucina di casa mia-150 gr di funghi misti surgelati -uno spicchio d’aglio -olio -80 gr di pancetta dolce -2 cucchiai di salsa di pomodoro -100 ml di panna per cucina -sale -pepe -curcuma -400 gr di tortiglioni

Sgombro e pancetta affumicata con salsa di lime e soya

Sgombro e pancetta affumicata con salsa di lime e soya

L'ispirazione arriva dalla cucina di Nigella Lawson, una ricetta della sua tradizione familiare, un polpettone di carne simile a quello della nostra tradizione italiana ma con la particolarità della salsa Worcestershire e la pancetta affumicata che ricopre tutta la carne donandole un sapore diverso e una leggera crosta croccante. Ho modificato però le quantità degli ingredienti mettendo più salsa Worcester, molto meno pangrattato e un po' di latte per rendere meno sodo l'impasto.

L'ispirazione arriva dalla cucina di Nigella Lawson, una ricetta della sua tradizione familiare, un polpettone di carne simile a quello della nostra tradizione italiana ma con la particolarità della salsa Worcestershire e la pancetta affumicata che ricopre tutta la carne donandole un sapore diverso e una leggera crosta croccante. Ho modificato però le quantità degli ingredienti mettendo più salsa Worcester, molto meno pangrattato e un po' di latte per rendere meno sodo l'impasto.

Il capretto alla marchigiana è un secondo piatto sfizioso, formato da piccoli bocconcini di capretto avvolti in fettine di pancetta, prodotto tipico della regione insieme a molti altri insaccati, insaporiti da erbe aromatiche e spruzzati con del vino bianco. La cottura del capretto avviene al forno e per finire si prepara una salsa di accompagnamento con il fondo di cottura e del Marsala fine; una vera prelibatezza per buongustai.

Il capretto alla marchigiana è un secondo piatto sfizioso, formato da piccoli bocconcini di capretto avvolti in fettine di pancetta, prodotto tipico della regione insieme a molti altri insaccati, insaporiti da erbe aromatiche e spruzzati con del vino bianco. La cottura del capretto avviene al forno e per finire si prepara una salsa di accompagnamento con il fondo di cottura e del Marsala fine; una vera prelibatezza per buongustai.

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