Sulla parmigiana di melanzane possiamo discutere a lungo: ammetto diversità tra le ricette, anche se preferisco - ovviamente - la mia. Ma su una cosa non discuto: se appoggiata nel piatto rilascia acquetta di pomodoro è uan parmigiana sbagliata. Ho le mie fisime, lo so... e le vostre, quali sono?

Sulla parmigiana di melanzane possiamo discutere a lungo: ammetto diversità tra le ricette, anche se preferisco - ovviamente - la mia. Ma su una cosa non discuto: se appoggiata nel piatto rilascia acquetta di pomodoro è uan parmigiana sbagliata. Ho le mie fisime, lo so... e le vostre, quali sono?

Preparazione Ricotta fritta alla romana su letto di pomodoro fresco e basilico: Lasciate a lungo la ricotta in frigo prima di tagliarla di modo che sia ben compatta e che sia più facile da tagliare in cubetti dello spessore di 2 centimetri. Nel frattempo preparate la vostra salsa di pomodoro e basilico in un pentolino. Versateci l’olio extravergine, i due spicchi d’aglio e tutto il basilico. Quando cominceranno a soffriggere versate anche i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a ...

Preparazione Ricotta fritta alla romana su letto di pomodoro fresco e basilico: Lasciate a lungo la ricotta in frigo prima di tagliarla di modo che sia ben compatta e che sia più facile da tagliare in cubetti dello spessore di 2 centimetri. Nel frattempo preparate la vostra salsa di pomodoro e basilico in un pentolino. Versateci l’olio extravergine, i due spicchi d’aglio e tutto il basilico. Quando cominceranno a soffriggere versate anche i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a ...

Non so perchè ma negli ultimi anni ne mangio a sfare, in estate soprattutto, passate sotto l'acqua, condite con un filo d'olio, sale, pomodoro e origano. S

Non so perchè ma negli ultimi anni ne mangio a sfare, in estate soprattutto, passate sotto l'acqua, condite con un filo d'olio, sale, pomodoro e origano. S

Ricetta molto facile per preparare un piatto di pollo al curry, usando del petto di pollo. La ricetta è facile e veloce ma non è una ricetta della cucina indiana.

Ricetta molto facile per preparare un piatto di pollo al curry, usando del petto di pollo. La ricetta è facile e veloce ma non è una ricetta della cucina indiana.

Panini morbidi al pomodoro una ricetta semplice per dei panini soffici che si conservano a lungo da servire con affettati o verdure

Panini morbidi al pomodoro una ricetta semplice per dei panini soffici che si conservano a lungo da servire con affettati o verdure

Avete mai pensato che senza impastare si potesse lo stesso preparare una focaccia sofficissima? Merito dellalta idratazione dellimpasto e del lungo riposo. Potete provare questa focaccia sofficissima con qualsiasi farcitura. Oggi ve la proponiamo bianca senza pomodoro con formaggio cipolle fungh...

Avete mai pensato che senza impastare si potesse lo stesso preparare una focaccia sofficissima? Merito dellalta idratazione dellimpasto e del lungo riposo. Potete provare questa focaccia sofficissima con qualsiasi farcitura. Oggi ve la proponiamo bianca senza pomodoro con formaggio cipolle fungh...

I maccheroni alla chitarra, sono un formato di pasta tipico della cucina Abruzzese che consiste in spaghetti a sezione quadrata; la loro preparazione avviene con un telaio rettangolare di legno di faggio, chiamato “chitarra”, che deve il suo nome al fatto che lungo i suoi lati più lunghi, sono tesi dei sottili fili metallici, che ricordano appunto le corde di una chitarra. Su questi fili viene stesa la sfoglia di pasta, che pressata con un matterello, viene tagliata in striscioline a sezione…

I maccheroni alla chitarra, sono un formato di pasta tipico della cucina Abruzzese che consiste in spaghetti a sezione quadrata; la loro preparazione avviene con un telaio rettangolare di legno di faggio, chiamato “chitarra”, che deve il suo nome al fatto che lungo i suoi lati più lunghi, sono tesi dei sottili fili metallici, che ricordano appunto le corde di una chitarra. Su questi fili viene stesa la sfoglia di pasta, che pressata con un matterello, viene tagliata in striscioline a sezione…

I pomodorini confit sono dei deliziosi e saporiti pomodorini caramellati che vengono cosparsi di zucchero e aromi e cotti a lungo in forno.

I pomodorini confit sono dei deliziosi e saporiti pomodorini caramellati che vengono cosparsi di zucchero e aromi e cotti a lungo in forno.

E poi una mattina ti alzi, vai a farti una bella camminata lungo mare, quando ancora in giro c’è pochissima gente e il cielo non promette niente di buono e la tua mente vaga e salta da un pen…

Bicchierini finger food tricolore

E poi una mattina ti alzi, vai a farti una bella camminata lungo mare, quando ancora in giro c’è pochissima gente e il cielo non promette niente di buono e la tua mente vaga e salta da un pen…

TRIPPA Trippa. La trippa è una frattaglia ricavata dai prestomaci di bovini…

TRIPPA Trippa. La trippa è una frattaglia ricavata dai prestomaci di bovini…

Le friselle (anche dette frise, frese o freselle) sono una specialità di molte regioni del Sud specialmente la Puglia, la Campania e la Calabria. Si mantengono a lungo e si consumano inumidite e condite con pomodoro, origano, sale e olio. …

Le friselle (anche dette frise, frese o freselle) sono una specialità di molte regioni del Sud specialmente la Puglia, la Campania e la Calabria. Si mantengono a lungo e si consumano inumidite e condite con pomodoro, origano, sale e olio. …

Sugo con le braciole. Le braciole sono degli involtini di carne,conditi con prosciutto,aglio,formaggio,prezzemolo,sale e pepe,chiusi con lo spago da cucina,cotti a lungo nella salsa di pomodoro.

Sugo con le braciole. Le braciole sono degli involtini di carne,conditi con prosciutto,aglio,formaggio,prezzemolo,sale e pepe,chiusi con lo spago da cucina,cotti a lungo nella salsa di pomodoro.

Barchette di patate dorate con farcia di noci e ceci al pomodoro

Barchette di patate dorate con farcia di noci e ceci al pomodoro

Pur se carnivori adattati, qualcosa bisogna ancora evitare… Verdure: Aglio e Cipolle a lungo andare possono causare anemie. L’aglio può essere dato in piccolissime dosi con funzione antibiotica disinfettante. Pomodoro e bucce di Patata, crude sono tossiche. La patata può … Continue reading →

Pur se carnivori adattati, qualcosa bisogna ancora evitare… Verdure: Aglio e Cipolle a lungo andare possono causare anemie. L’aglio può essere dato in piccolissime dosi con funzione antibiotica disinfettante. Pomodoro e bucce di Patata, crude sono tossiche. La patata può … Continue reading →

Preparazione Cocktail di avocado, dadini di pomodoro e Certosa Light con gamberi: Sgusciate i gamberi e tenete da parte la testa, quindi tagliatene la carne per lungo a metà ed  eliminate l’intestino. Rosolate uno spicchio d'aglio in abbondante olio extravergine e aggiungete i gamberi. Cuoceteli a fuoco vivo e sfumate con del vino bianco,  aggiungete il prezzemolo e levate dal fuoco. Per preparare la crema di avocado, levate la buccia e il nocciolo, poi tagliateli a pezzi grossolani e…

Preparazione Cocktail di avocado, dadini di pomodoro e Certosa Light con gamberi: Sgusciate i gamberi e tenete da parte la testa, quindi tagliatene la carne per lungo a metà ed eliminate l’intestino. Rosolate uno spicchio d'aglio in abbondante olio extravergine e aggiungete i gamberi. Cuoceteli a fuoco vivo e sfumate con del vino bianco, aggiungete il prezzemolo e levate dal fuoco. Per preparare la crema di avocado, levate la buccia e il nocciolo, poi tagliateli a pezzi grossolani e…

La pasta alla gricia è uno dei piatti più famosi della cucina laziale, considerata l’antenata della pasta alla amatriciana. In comune con la ricetta dell’amatriciana infatti c’è l’utilizzo del guanciale, del pecorino romano e del pepe, differenzia invece per il pomodoro, assente nella pasta alla gricia poiché la sua origine sarebbe addirittura antecedente all’importazione del pomodoro in Europa. Si dice che a “inventare” la pasta alla gricia siano stati i pastori laziali, che con i pochi…

La pasta alla gricia è uno dei piatti più famosi della cucina laziale, considerata l’antenata della pasta alla amatriciana. In comune con la ricetta dell’amatriciana infatti c’è l’utilizzo del guanciale, del pecorino romano e del pepe, differenzia invece per il pomodoro, assente nella pasta alla gricia poiché la sua origine sarebbe addirittura antecedente all’importazione del pomodoro in Europa. Si dice che a “inventare” la pasta alla gricia siano stati i pastori laziali, che con i pochi…

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