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Preparazione Ricotta fritta alla romana su letto di pomodoro fresco e basilico: Lasciate a lungo la ricotta in frigo prima di tagliarla di modo che sia ben compatta e che sia più facile da tagliare in cubetti dello spessore di 2 centimetri. Nel frattempo preparate la vostra salsa di pomodoro e basilico in un pentolino. Versateci l’olio extravergine, i due spicchi d’aglio e tutto il basilico. Quando cominceranno a soffriggere versate anche i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a ...

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Barchette di patate dorate con farcia di noci e ceci al pomodoro

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Riparto da qui...dopo un periodo in cui ho proposto pochissime ricette, che avevo in archivio, un periodo troppo lungo senza fotografie...

I maccheroni alla chitarra, sono un formato di pasta tipico della cucina Abruzzese che consiste in spaghetti a sezione quadrata; la loro preparazione avviene con un telaio rettangolare di legno di faggio, chiamato “chitarra”, che deve il suo nome al fatto che lungo i suoi lati più lunghi, sono tesi dei sottili fili metallici, che ricordano appunto le corde di una chitarra. Su questi fili viene stesa la sfoglia di pasta, che pressata con un matterello, viene tagliata in striscioline a sezione…

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The chops with tomato sauce, a long flashback childhood - Juls Kitchen | Juls Kitchen

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I pomodorini confit sono dei deliziosi e saporiti pomodorini caramellati che vengono cosparsi di zucchero e aromi e cotti a lungo in forno.

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Ossibuchi alla milanese - La preparazione è in umido: la carne viene fatta cuocere in un intingolo ristretto, a bassa temperatura con l'aggiunta di liquidi, poco alla volta. A cottura quasi ultimata, la carne deve essere ulteriormente insaporita da un trito a base di prezzemolo, aglio e limone detta "gremolata".L'originale ricetta prevede la cottura in "bianco", ossia senza pomodoro, ortaggio a lungo ignorato dalla cucina meneghina.

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Non so perchè ma negli ultimi anni ne mangio a sfare, in estate soprattutto, passate sotto l'acqua, condite con un filo d'olio, sale, pomodoro e origano. S

Contorno di peperoni e patate (ricetta calabrese)

Contorno di peperoni e patate ricetta calabrese il chicco di mais http://blog.giallozafferano.it/ilchiccodimais/contorno-peperoni-e-patate-ricetta-calabrese/

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