Ricette per spalla di maiale

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pulled pork sandwich

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Spalla di maiale

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Spalla di maiale arrotolata farcita allo speck.

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Pulled Pork: Spalla di maiale sfilacciato

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Pizza , Prosciutto & Fichi: Spalla di maiale sfilacciato

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Rotolo spalla di maiale

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Pulled Pork: Spalla di maiale sfilacciato | Un'americana in cucina

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Involtini di spalla di maiale (a la Porketta)

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Panino con sfilacci di spalla di maiale

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SPALLA COTT DI SAN SECONDO già famosa nel 1184 a San Secondo Parmense nel Basso Parmense. Carne magra della spalla del maiale non disossata, con una parte di grasso pari al 30% del peso totale concentrata sul lato non rifilato. Si mette in salamoia per 15giorni a temperatura di 4° con spezie e vino bianco. Quindi viene ripulita, salata una seconda volta e insaccata in una vescica di maiale a stagionare con erbe aromatiche per altri tre mesi. Solo a questo punto viene cotta in acqua e vino a…

SPALLA COTT DI SAN SECONDO già famosa nel 1184 a San Secondo Parmense nel Basso Parmense. Carne magra della spalla del maiale non disossata, con una parte di grasso pari al 30% del peso totale concentrata sul lato non rifilato. Si mette in salamoia per 15giorni a temperatura di 4° con spezie e vino bianco. Quindi viene ripulita, salata una seconda volta e insaccata in una vescica di maiale a stagionare con erbe aromatiche per altri tre mesi. Solo a questo punto viene cotta in acqua e vino a…

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