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Ghiaccia al cioccolato (glassa per dolci) - ricetta base

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Frosting al cioccolato e mascarpone, ricetta base

FROSTING CIOCCOLATO 150 g. mascarpone 200 g. di cioccolato fondente o al latte 40 g. burro 80 g. zucchero a velo Preparazione sciogliere il cioccolatocon il burro a bagnomaria,. Mescolate ogni tanto. Una volta che il composto risulta ben fluido, lasciate raffreddare per circa 15 minuti. Aggiungete lo zucchero a velo, mescolate un pochino e aggiungete il mascarpone (non incorporare il latticello che si forma sul fondo). Amalgamate con delle fruste e ponete in frigo per 15 minuti.

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Glassa al cioccolato, la ricetta per realizzare questo gustosa preparazione, fondamentale per guarnire torte, dolci e bignè a base di cioccolato.

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La torta Sacher, o in tedesco Sacher-torte, è una torta al cioccolato composta da due strati leggeri di torta al cioccolato con al centro arricchita con della marmellata di albicocche, il tutto ricoperta con della glassa al cioccolato fondente.

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Glassa all’acqua o ghiaccia reale?

glassa all'acqua o ghiaccia reale

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Bignè ripieni di mousse gianduia, ricoperti di glassa al cioccolato

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Glassa a specchio

Questa Glassa è molto utile per ricoprire qualsiasi tipo di torta al cioccolato, sia essa da forno (es Sacher) o cremosa (es. Sette Veli). E' anche utile per ricoprire delle tortine (come ad esempi...

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Glassa lucida al cioccolato bianco

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Mostaccioli napoletani tradizionali

Mostaccioli napoletani tradizionali al cioccolato, dolci natalizi campani a forma di rombo con miele e ricoperti di cioccolato o glassa. Facili da preparare

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Torta sette veli, una delizia senza paragoni

Un capolavoro di pasticceria fatto da sette golosi strati dolci di bavarese al cioccolato e nocciola,croccante alle mandorle e glassa

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