Ricette di glassa alla vaniglia

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Les Allumettes*********400 g di di pasta sfoglia******Per Per la glassa 250 g di zucchero al velo 60 g di albume d'uovo 30 g di farina un cucchiaino di succo di limone***la crema frangipane alle mandorle 125 g di farina di mandorle 125 g di burro 125 g di zucchero al velo 125 g di uova intere 50 g di farina 00 vaniglia /scorza di limone 2 cucchiai di liquore alla vaniglia

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ESTRATTO DI VANIGLIA FATTO IN CASA

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Blueberries Tart:Frolla magra ai mirtilli, crema leggera al lampone, mignòn circolari con Crema Speciale ai Mirtilli e cuore di  vaniglia Madagascar, glassa lucida ai mirtilli Frutti di Bosco freschi

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Torta di rose, ricetta originale di Iginio Massari con glassa piangente all'arancia e stratificazione burro, zucchero e vaniglia.

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Torta di Luca Montersino - Bavarese al pistacchio di Bronte, croccante pralinato al pistacchio, cremoso al cioccolato fondente, cremoso al mango e passion fruit, glassa al cioccolato bianco alla vaniglia Tahiti.

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Nutella di pistacchio:Ingredienti per circa 500 gr di nutella: 220 g di cioccolato bianco 200 g di pistacchi non salati meglio se di Bronte 180 g di zucchero 70 g di burro 300 g di latte intero a lunga conservazione 1/2 bacca di vaniglia (usare i semini) o 2 gocce di aroma alla vaniglia

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