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Les Allumettes*********400 g di di pasta sfoglia******Per Per la glassa 250 g di zucchero al velo 60 g di albume d'uovo 30 g di farina un cucchiaino di succo di limone***la crema frangipane alle mandorle 125 g di farina di mandorle 125 g di burro 125 g di zucchero al velo 125 g di uova intere 50 g di farina 00 vaniglia /scorza di limone 2 cucchiai di liquore alla vaniglia

per la glassa morbida al caramello e cioccolato: acqua g 150 zucchero g 300 glucosio g 300 latte condensato zuccherato g 200 gelatina g 24 acqua g 120 cioccolato al latte 40% g 300

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Le ricette dei BISCOTTI DI NATALE di Ernst Knam

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* TORTA SETTEVELI * Consiglio a chi non ha pazienza di non farla, se ne vanno due giorni per prepararla. Le dosi sono per una torta diametro 24 Preparare un pn di spagna al cioccolato: 3 uova 65g farina 100g zucchero 35g cacao amaro Montare le uova con lo zucchero, incorporare la farina ed il cacao con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare le uova. Versare all'interno del cerchio da 24 e cuocere per 15/20 minuti a 160° lasciando lo sportello del forno socchiuso. Il pan di spagna…

Piccola Pasticceria — Fior di frollaBiscotti allo zenzero con glassa al limone Ingredienti per circa 20-25 biscotti: 250 g di farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di zenzero in polvere 40 g di zucchero a velo 30 g di zenzero candito (facoltativo) 200 g di burro fuso 1 stecca di vaniglia Per la glassa al limone: 125 g di zucchero a velo 3 cucchiai di succo di limone

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GLASSA A SPECCHIO: 175 gr di acqua 150 gr di panna fresca liquida 220 gr di zucchero 75 gr di cacao amaro di ottima qualità 8 gr di gelatina in fogli Idratare la gelatina in acqua molto fredda. In un pentolino setacciare il cacao, aggiungere lo zucchero, la panna e l'acqua e cuocere mescolando continuamente fino a raggiungere la temperatura di 103°. Versare la glassa in un buole d'acciaio e far scendere la temperatura a 70°, quindi aggiungere la gelatina ben strizzata. Usare la glas

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da Ho Voglia di Dolce

Girelle al cioccolato, ricetta

Girelle al cioccolato tipo merendine Motta nate da un rotolo bicolore. Un dolce morbido e facili da preparare, con tanta cioccolata e Nutella ideale per merenda.

Les Allumettes*********400 g di di pasta sfoglia******Per Per la glassa 250 g di zucchero al velo 60 g di albume d'uovo 30 g di farina un cucchiaino di succo di limone***la crema frangipane alle mandorle 125 g di farina di mandorle 125 g di burro 125 g di zucchero al velo 125 g di uova intere 50 g di farina 00 vaniglia /scorza di limone 2 cucchiai di liquore alla vaniglia

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Torta mocaccina di Ernst Knam | Ricette | Real Time

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Una ricetta dolce che vede come protagonista una soffice pasta biscuit al cacao ripiena di crema al mascarpone e vaniglia e ricoperta di una glassa al cioccolato fondente e miele. Il risultato? Da provare!

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