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bigneBIGNÈ CON CREMA PASTICCERA E GLASSA AL CARAMELLO INGREDIENTI Per la farcitura alla crema pasticcera 500 ml latte intero fresco 1 bacello di vaniglia 120 g tuorlo 85 g zucchero 25 g amido di mais 35 g farina di riso Per la glassa al caramello 300 g zucchero

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Éclairs alla crema di vaniglia e glassa al cioccolato

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Éclairs alla crema di vaniglia e glassa al cioccolato

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Les Allumettes*********400 g di di pasta sfoglia******Per Per la glassa 250 g di zucchero al velo 60 g di albume d'uovo 30 g di farina un cucchiaino di succo di limone***la crema frangipane alle mandorle 125 g di farina di mandorle 125 g di burro 125 g di zucchero al velo 125 g di uova intere 50 g di farina 00 vaniglia /scorza di limone 2 cucchiai di liquore alla vaniglia

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per la glassa morbida al caramello e cioccolato: acqua g 150 zucchero g 300 glucosio g 300 latte condensato zuccherato g 200 gelatina g 24 acqua g 120 cioccolato al latte 40% g 300

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Biscotti di Natale - http://bakeoffitalia.realtimetv.it/ricette/biscotti-di-natale/

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Chiffon cake al cioccolato sofficissima

La chiffon cake al cioccolato è una torta al cioccolato ottima da servire a colazione o a merenda. Si può spolverare con zucchero a velo o una glassa!

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Per la crema ai lamponi (farcia 3) 250 ml latte intero fresco 250 g purea di lamponi 1 baccello di vaniglia 80 g tuorli 60 g zucchero 20 g amido di mais 10 g farina di riso

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Gnocchi di calamari, crema di patate alla vaniglia e glassa al prezzemolo (chef Salvo Bulla)

Les Allumettes*********400 g di di pasta sfoglia******Per Per la glassa 250 g di zucchero al velo 60 g di albume d'uovo 30 g di farina un cucchiaino di succo di limone***la crema frangipane alle mandorle 125 g di farina di mandorle 125 g di burro 125 g di zucchero al velo 125 g di uova intere 50 g di farina 00 vaniglia /scorza di limone 2 cucchiai di liquore alla vaniglia

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