Ricette con pasta tipo calamarata

⇒ Bimby, le nostre Ricette - Con e Senza Bimby, Calamarata (Pasta Tipo Paccheri con Calamari in Rosso)

⇒ Bimby, le nostre Ricette - Con e Senza Bimby, Calamarata (Pasta Tipo Paccheri con Calamari in Rosso)

Paccheri con panna, pancetta e carciofi

Paccheri con panna, pancetta e carciofi

La calamarata è un tipo di pasta, in pratica dei grossi anelli, e la ricetta tradizionale prevede di servirla con un sugo a base appunto di calamari o altri cefalopodi tagliati anch'essi ad anelli.

La calamarata è un tipo di pasta, in pratica dei grossi anelli, e la ricetta tradizionale prevede di servirla con un sugo a base appunto di calamari o altri cefalopodi tagliati anch'essi ad anelli.

Il quaderno di Chiaretta: Calamarata con zucchine e rigatino  Il rigatino è, in Toscana, la pancetta. Me ne è capitata per le mani un tipo molto buono, proveniente da Siena, e con una parte ci ho fatto una pasta che è stata apprezzatissima. Naturalmente questo piatto viene bene anche con una pancetta meno pregiata, quella comune reperibile ovunque, ma se vi capita di passare per la Toscana…portatevi via come sourvenir un pezzo di rigatino senese e noterete la differenza!!

Il quaderno di Chiaretta: Calamarata con zucchine e rigatino Il rigatino è, in Toscana, la pancetta. Me ne è capitata per le mani un tipo molto buono, proveniente da Siena, e con una parte ci ho fatto una pasta che è stata apprezzatissima. Naturalmente questo piatto viene bene anche con una pancetta meno pregiata, quella comune reperibile ovunque, ma se vi capita di passare per la Toscana…portatevi via come sourvenir un pezzo di rigatino senese e noterete la differenza!!

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di pasta tipo paccheri 300 gr di gamberetti 100 gr di rucola ( bonduelle) 4- 5 pomodorini 80 gr di olio...

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di pasta tipo paccheri 300 gr di gamberetti 100 gr di rucola ( bonduelle) 4- 5 pomodorini 80 gr di olio...

La calamarata è un particolare tipo di pasta, solitamente trafilata al bronzo, dalla particolare forma che evoca gli anelli di calamaro, con cui solitamente si prepara il sugo per condirla. Io oggi ho condito la mia calamarata con funghi porcini, Speck e panna. #gialloblogs #ricetta    http://blog.giallozafferano.it/graficareincucina/calamarata-cremosa-con-funghi-e-speck/

Calamarata cremosa con funghi e speck

La calamarata è un particolare tipo di pasta, solitamente trafilata al bronzo, dalla particolare forma che evoca gli anelli di calamaro, con cui solitamente si prepara il sugo per condirla. Io oggi ho condito la mia calamarata con funghi porcini, Speck e panna. #gialloblogs #ricetta http://blog.giallozafferano.it/graficareincucina/calamarata-cremosa-con-funghi-e-speck/

La calamarata è un piatto tipico della cucina napoletana, a base di calamari e di un formato di pasta che ha la forma degli anelli del calamaro. Legata da pomodorini freschi e profumata con il vino e il prezzemolo, è un primo piatto davvero gustoso.

La calamarata è un piatto tipico della cucina napoletana, a base di calamari e di un formato di pasta che ha la forma degli anelli del calamaro. Legata da pomodorini freschi e profumata con il vino e il prezzemolo, è un primo piatto davvero gustoso.

Calamarata con Broccoletti e Moscardini

calamarata con broccoletti e moscardini

Gli schiaffoni o paccheri (in dialetto pacchero significa schiaffo) sono un tipo di pasta nata ad Avellino e presenti anche in provincia di Napoli e Caserta. Rudimentali maccheroni confezionati a mano e conditi, solitamente, con ragù di carne e pomodoro o sughi molto succulenti. Vi proponiamo questa versione con un sugo alla puttanesca di baccalà. In realtà questo modo di condire la pasta è nato in epoca relativamente recente a Ischia. La salsa è composta da pomodori, olio, aglio, acciughe…

Gli schiaffoni o paccheri (in dialetto pacchero significa schiaffo) sono un tipo di pasta nata ad Avellino e presenti anche in provincia di Napoli e Caserta. Rudimentali maccheroni confezionati a mano e conditi, solitamente, con ragù di carne e pomodoro o sughi molto succulenti. Vi proponiamo questa versione con un sugo alla puttanesca di baccalà. In realtà questo modo di condire la pasta è nato in epoca relativamente recente a Ischia. La salsa è composta da pomodori, olio, aglio, acciughe…

calamarata con chorizo  e salsa confit

calamarata con chorizo e salsa confit

calamarata con chorizo e salsa confit

Pinterest
Cerca