Ricette con orecchie di maiale

Molise - carne di maiale - Nella cucina molisana, del maiale non si butta via niente, anzi, molto spesso, parti ritenute meno pregiate come le zampe e le orecchie vengono messe a bollire e servite marinate o in insalata, come accompagnamento a particolari tipi di contorni, od ancora esse stesse condite con salse a base di pomodoro fresco e spezie. http://molise.cucinaregionale.net/maiale

Molise - carne di maiale - Nella cucina molisana, del maiale non si butta via niente, anzi, molto spesso, parti ritenute meno pregiate come le zampe e le orecchie vengono messe a bollire e servite marinate o in insalata, come accompagnamento a particolari tipi di contorni, od ancora esse stesse condite con salse a base di pomodoro fresco e spezie. http://molise.cucinaregionale.net/maiale

come dicevo nel post precedente,a casa mia il natale deve essere supertradizionale con i nostri piatti tipici dai quali è severamente proibito allontanarsi!!! con un tacito patto per accontentare chi come me di salumi e bolliti ne ha fin sopra le orecchie(e vorrei ben vedere di non accontentare la cuoca!!),mi è concesso variare sui secondiRead more

come dicevo nel post precedente,a casa mia il natale deve essere supertradizionale con i nostri piatti tipici dai quali è severamente proibito allontanarsi!!! con un tacito patto per accontentare chi come me di salumi e bolliti ne ha fin sopra le orecchie(e vorrei ben vedere di non accontentare la cuoca!!),mi è concesso variare sui secondiRead more

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Ragù VVV con gnocchetti di semola

La leggenda vuole che questa ricetta sia stata inventata dagli schiavi importati in Brasile durante il periodo della colonizzazione: i padroni mangiavano solo le parti migliori del maiale, lasciando alla servitù le orecchie, la coda e le parti meno “nobili”. Con questi ingredienti nacque quindi la feijoada, la regina delle specialità brasiliane ;) #Brasile #Feijoada #ricette #recipe #ricettedalmondo #cucinaetnica #internationalfood

La leggenda vuole che questa ricetta sia stata inventata dagli schiavi importati in Brasile durante il periodo della colonizzazione: i padroni mangiavano solo le parti migliori del maiale, lasciando alla servitù le orecchie, la coda e le parti meno “nobili”. Con questi ingredienti nacque quindi la feijoada, la regina delle specialità brasiliane ;) #Brasile #Feijoada #ricette #recipe #ricettedalmondo #cucinaetnica #internationalfood

VIRTU' piatto Abruzzese tipico di Teramo con fagioli, ceci, lenticchie, fave, zucchine, patate, bietole, scarola, verza, cicoria, spinaci, rape, aglio, cipolla, maggiorana, salvia, timo, aneto, noce moscata, peperoncino, pipirella, menta, borragine, finocchietto, prosciutto, cotiche, lardo, lonza, piedi e orecchie di maiale, pancetta, guanciale, polpettine di manzo, pasta corta, pasta fresca all'uovo, olio evo, sale, pepe, pomodoro #CarnevaliLuigi…

VIRTU' piatto Abruzzese tipico di Teramo con fagioli, ceci, lenticchie, fave, zucchine, patate, bietole, scarola, verza, cicoria, spinaci, rape, aglio, cipolla, maggiorana, salvia, timo, aneto, noce moscata, peperoncino, pipirella, menta, borragine, finocchietto, prosciutto, cotiche, lardo, lonza, piedi e orecchie di maiale, pancetta, guanciale, polpettine di manzo, pasta corta, pasta fresca all'uovo, olio evo, sale, pepe, pomodoro #CarnevaliLuigi…

CACIO E UOVA è un piatto tipico abruzzese, originario di Vasto. La pietanza rientra a pieno titolo nel ricettario della cucina contadina, visti gli ingredienti poveri e genuini con cui viene preparata.

CACIO E UOVA è un piatto tipico abruzzese, originario di Vasto. La pietanza rientra a pieno titolo nel ricettario della cucina contadina, visti gli ingredienti poveri e genuini con cui viene preparata.

La trippa alla molisana secondo la tradizione contadina | Molisiamo

La trippa alla molisana secondo la tradizione contadina | Molisiamo

SAGGICCIOTTO ~ Regione: Abruzzo ~ Categoria: Salumi ~ il Saggicciotto è ottenuto con la lavorazione di carni pregiate – come coscia, lombo e capocollo – di suini allevati localmente in modo naturale: i tagli magri vengono tritati, mentre le parti di grasso duro sono ridotte a dadini. Il tutto viene poi amalgamato con sale e pepe, quindi insaccato in budello naturale. Il salume è poi esposto al fumo in appositi locali e lasciato asciugare per circa una settimana;stagionatura circa tre mesi

SAGGICCIOTTO ~ Regione: Abruzzo ~ Categoria: Salumi ~ il Saggicciotto è ottenuto con la lavorazione di carni pregiate – come coscia, lombo e capocollo – di suini allevati localmente in modo naturale: i tagli magri vengono tritati, mentre le parti di grasso duro sono ridotte a dadini. Il tutto viene poi amalgamato con sale e pepe, quindi insaccato in budello naturale. Il salume è poi esposto al fumo in appositi locali e lasciato asciugare per circa una settimana;stagionatura circa tre mesi

Molise - Minestra di zucchine paesane - Tagliare le zucchine e i pomodori a pezzettoni. Trasferite le verdure in una grossa casseruola insieme alla cipolla affettata ed al prezzemolo. Aggiungete ... http://www.cookaround.com/ricetta/minestra-di-zucchine-paesane.html

Molise - Minestra di zucchine paesane - Tagliare le zucchine e i pomodori a pezzettoni. Trasferite le verdure in una grossa casseruola insieme alla cipolla affettata ed al prezzemolo. Aggiungete ... http://www.cookaround.com/ricetta/minestra-di-zucchine-paesane.html

Il brodetto di pesce è il principe delle tavole del Vastese e della Costa dei Trabocchi. Piatto tipico della cucina marinara è una zuppa di pesce condita con pomodoro fresco, utilizzando tante varie

Il brodetto di pesce è il principe delle tavole del Vastese e della Costa dei Trabocchi. Piatto tipico della cucina marinara è una zuppa di pesce condita con pomodoro fresco, utilizzando tante varie

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