Ricette con maiale a pezzi

Il sugo alla genovese è un sugo a base di cipolle e carne originario della Campania che io ho imparato a mangiare ed apprezzare sin da piccola grazie alla mia mamma di origine napoletana. La ricetta originale prevede l'utilizzo di carne di maiale e manzo tagliata a spezzatino; il mio babbo ha sempre preferito l'utilizzo della carne macinata e quindi ve la propongo con la carne macinata anziché con la carne tagliata a pezzi, di sapore è ottima in entrambi i modi ed il procedimento è…

Il sugo alla genovese è un sugo a base di cipolle e carne originario della Campania che io ho imparato a mangiare ed apprezzare sin da piccola grazie alla mia mamma di origine napoletana. La ricetta originale prevede l'utilizzo di carne di maiale e manzo tagliata a spezzatino; il mio babbo ha sempre preferito l'utilizzo della carne macinata e quindi ve la propongo con la carne macinata anziché con la carne tagliata a pezzi, di sapore è ottima in entrambi i modi ed il procedimento è…

Lo spezzatino misto con patate e piselli è un secondo piatto a base di pezzi di carne di vitello e di maiale, cotti in un sugo con patate e piselli.

Spezzatino misto con patate e piselli

Lo spezzatino misto con patate e piselli è un secondo piatto a base di pezzi di carne di vitello e di maiale, cotti in un sugo con patate e piselli.

Numerosi sono i piatti tipici siciliani che vengono preparati in occasione del Carnevale. Un posto di rilievo, tra i primi, spetta ai maccheroni a 5 buchi (detti in siciliano ’maccarruna a 5 purtusa’) conditi con il ragù. Si tratta di una tipologia di pasta di origine catanese, anche se poi si è diffusa in tutta l’isola. Il sugo che viene usato per condirli è molto ricco e gustoso: è un ragù di carne con l’aggiunta di pezzi di salsiccia, puntine di maiale e cotenne di maiale.

Numerosi sono i piatti tipici siciliani che vengono preparati in occasione del Carnevale. Un posto di rilievo, tra i primi, spetta ai maccheroni a 5 buchi (detti in siciliano ’maccarruna a 5 purtusa’) conditi con il ragù. Si tratta di una tipologia di pasta di origine catanese, anche se poi si è diffusa in tutta l’isola. Il sugo che viene usato per condirli è molto ricco e gustoso: è un ragù di carne con l’aggiunta di pezzi di salsiccia, puntine di maiale e cotenne di maiale.

Ricetta Porchetta di maialino: La porchetta, avete mai provato a realizzarla in casa? Pensate sia impossibile? Ebbene non lo è! Ovviamente è necessario scegliere i pezzi di maiale della pezzatura giusta, in questo caso si tratta di un carrè di maialino per un peso di circa 5 kg, sufficientemente piccolo da poter entrare in qualsiasi forno.  La realizzazione in sè e per sè non è complicata, sarà solo necessaria un po' di destrezza con i coltelli per disossare e rimuovere parte della cotenn...

Ricetta Porchetta di maialino: La porchetta, avete mai provato a realizzarla in casa? Pensate sia impossibile? Ebbene non lo è! Ovviamente è necessario scegliere i pezzi di maiale della pezzatura giusta, in questo caso si tratta di un carrè di maialino per un peso di circa 5 kg, sufficientemente piccolo da poter entrare in qualsiasi forno. La realizzazione in sè e per sè non è complicata, sarà solo necessaria un po' di destrezza con i coltelli per disossare e rimuovere parte della cotenn...

La ravazzata fa parte della ricchisssima schiera di pezzi che fanno bella ostra nelle vetrine delle rosticeria palermitane

La ravazzata fa parte della ricchisssima schiera di pezzi che fanno bella ostra nelle vetrine delle rosticeria palermitane

La tradizionale pizza con i cicoli: una specialità tutta molisana | Molisiamo

La tradizionale pizza con i cicoli: una specialità tutta molisana | Molisiamo

L'insalata di maiale è una robusta preparazione molisana che prevede la cottura del maiale che taglieremo a piccoli pezzi per disporli poi sul piatto...

L'insalata di maiale è una robusta preparazione molisana che prevede la cottura del maiale che taglieremo a piccoli pezzi per disporli poi sul piatto...

Il ragù di carne alla siciliana è un ragu' di carne con l'aggiunta di pezzi di salsiccia, puntine di maiale (in siciliano "pittinicchi") e cotenne di maiale

Il ragù di carne alla siciliana è un ragu' di carne con l'aggiunta di pezzi di salsiccia, puntine di maiale (in siciliano "pittinicchi") e cotenne di maiale

Porchetta fatta in casa, ricetta. La porchetta è un piatto tipico dell'Italia centrale. Si consuma come secondo tagliata a pezzi. Provate a farla a casa.

Porchetta fatta in casa

Porchetta fatta in casa, ricetta. La porchetta è un piatto tipico dell'Italia centrale. Si consuma come secondo tagliata a pezzi. Provate a farla a casa.

Valle d’Aosta - Valleé d’Aoste Lard d’Arnad DOP: ha tessitura compatta ma al tempo stesso morbida; al taglio ogni fetta è bianca, talvolta il cuore è leggermente rosato, con una possibile venatura di carne in superficie. Questa particolare consistenza fa sì che il prodotto si sciolga in bocca, sprigionando un sapore gradevolmente dolce. Viene venduto a pezzi o affettato dal salumiere, oppure confezionato sotto vuoto, o ancora tagliato a piccoli cubi e conservato in contenitori di vetro.

Valle d’Aosta - Valleé d’Aoste Lard d’Arnad DOP: ha tessitura compatta ma al tempo stesso morbida; al taglio ogni fetta è bianca, talvolta il cuore è leggermente rosato, con una possibile venatura di carne in superficie. Questa particolare consistenza fa sì che il prodotto si sciolga in bocca, sprigionando un sapore gradevolmente dolce. Viene venduto a pezzi o affettato dal salumiere, oppure confezionato sotto vuoto, o ancora tagliato a piccoli cubi e conservato in contenitori di vetro.

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