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Cucina indiana: Aloo Tikki (polpette di patate) 6/8 patate medie 1/2 tazza di piselli cotti e schiacciati con la forchetta 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato 1 peperoncino piccante tritato (regolatevi a secondi dei vostri gusti, se metterlo tutto o meno) un po’ di coriandolo fresco tritato 2 cucchiaini di paprica (dolce o piccante di nuovo secondo i vostri gusti) 4 cucchiai di pan grattato 2 cucchiaini di curry in polvere sale q.b. olio per friggere q.b.

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Quando l’uso del sale non era così massiccio e si era più in contatto con la natura, aggiungere del rosmarino o della salvia, permetteva oltre ad aromatizzare di ricevere tutti i benefici e le proprietà riconosciute alle spezie fin dall’antichità. Dal pepe nero al coriandolo,

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Zuppa di ceci e spezie 250 g ceci 1 cipolla 1 carota 1 limone 1 bouquet di erbe (prezzemolo, timo, maggiorana..) 1 bouquet di coriandolo 1 bouquet di menta 1 cucchiaino di peperoncino in polvere 1 cucchiaino di semi di cumino 1 cucchiaino di semi di sesamo olio sale pepe

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Ricetta molto facile per preparare un piatto di pollo al curry, usando del petto di pollo. La ricetta è facile e veloce ma non è una ricetta della cucina indiana.

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da the Guardian

Kookoo sabzi or herb omelette recipe

Kookoo sabzi | persian herb omelette

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da I pasticci di casa mia

Riso con crema di peperoni al coriandolo

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da lifferia

Pasta con cavolo viola e coriandolo

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