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Pate à choux con crema di ricotta e mascarpone

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Codine di aragosta: c'est magnifique

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Bignè  ( da Iginio Massari, Gianluca Fusto e Maurizio Santin)

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Piccola catalana tropicale di scampi

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da L'Oro in Tavola

Ricetta Paella Valenciana spagnola

Ricetta per preparare la paella valenciana di pollo e pesce con zafferano, vongole, cozze, aragoste, pollo, pancetta e prosciutto

In due o in tanti, cambiano dosi e costi, ma resta il piacere di gustare crostacei come aragoste, astici, gamberi e gamberetti. E poi i frutti di mare con conchiglia o senza, ovvero i molluschi come seppie e calamari. I meno esperti tengano conto che per estrarre la polpa da astici e aragoste è necessario prima lessarli per 15 minuti se il …

Aragosta con ristretto di cetrioli, yogurt e gelatina al vino e lavanda Ingredienti per 4 persone 2 aragoste di circa 600g cad 300 g vino bianco 5 g colla di pesce 2 cucchiai di fiori di lavanda 100 g yogurt greco 500 g succo di cetriolo ottenuto da centrifuga 50 g cetriolo a dadini 50 g patata a dadini

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