Ricette bistecca lombata

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BISTECCA ALLA FIORENTINA è uno dei piatti tipici più conosciuti della cucina toscana che si ottiene dal taglio dalla lombata del vitellone di razza chianina . Si tratta di un taglio alto comprensivo dell'osso con il filetto da una parte e il controfiletto dall'altra, da cuocersi sulla brace o sulla griglia rigorosamente "al sangue" a cottura avventa si condisce con sale grosso e olio exptravergine di oliva. #PiattiTipiciRegionali #FoodBlogger #CarnevaliLuigi

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