Ricetta cotechino con crauti

La brovada è una di quelle cose che non conosce mezze misure, o ti piace o non ti piace. Io la adoro….e così domenica, complice la presenza dei ragazzi e di mia madre, l’ho preparata nel modo classico, molto semplice. Era molto che non assaggiavo la brovada ‘di casa’…  http://www.coquinaria.it/memorie-con-uso-di-cucina-la-brovada/

La brovada è una di quelle cose che non conosce mezze misure, o ti piace o non ti piace. Io la adoro….e così domenica, complice la presenza dei ragazzi e di mia madre, l’ho preparata nel modo classico, molto semplice. Era molto che non assaggiavo la brovada ‘di casa’… http://www.coquinaria.it/memorie-con-uso-di-cucina-la-brovada/

PENDOLA di LONGARONE: carne secca a lunga conservazione.  poteva essere di manzo, maiale, pecora o capra. Tagliata a listerelle che venivano essiccate e affumicate appendendole davanti al fuoco dei camini delle case, i “fogher”, che erano alimentati con legna di faggio,

PENDOLA di LONGARONE: carne secca a lunga conservazione. poteva essere di manzo, maiale, pecora o capra. Tagliata a listerelle che venivano essiccate e affumicate appendendole davanti al fuoco dei camini delle case, i “fogher”, che erano alimentati con legna di faggio,

Treccia Mochena - #Trentino

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Brovada e Muset  La brovada (brovade o broade in friulano) è un piatto tipico della cucina friulana, usato per accompagnare carni arrosto o bollite, abbinabile con il vino. Dal 2011 è anche riconosciuto marchio DOP  Si ottiene tagliando in piccole fettine (circa come i crauti) delle rape a colletto viola macerate nelle vinacce e cucinandole a lungo in pentola, con olio, alloro, e spesso un pezzo di carne di maiale (costa o musetto o altro taglio grasso del maiale).

Brovada e Muset La brovada (brovade o broade in friulano) è un piatto tipico della cucina friulana, usato per accompagnare carni arrosto o bollite, abbinabile con il vino. Dal 2011 è anche riconosciuto marchio DOP Si ottiene tagliando in piccole fettine (circa come i crauti) delle rape a colletto viola macerate nelle vinacce e cucinandole a lungo in pentola, con olio, alloro, e spesso un pezzo di carne di maiale (costa o musetto o altro taglio grasso del maiale).

Cappone ripieno bollito  Stai guardando: Carni ripiene: 10 ricette per Natale

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Prosciutto di San Daniele is a delicious cured meat that originates from the town of San Daniele del Friuli (provice of Udine). It's the perfect topping to a pre-dinner crostino (slice of bread with special topping)

Prosciutto di San Daniele is a delicious cured meat that originates from the town of San Daniele del Friuli (provice of Udine). It's the perfect topping to a pre-dinner crostino (slice of bread with special topping)

Brovada e Musetto

Brovada e Musetto

Jetzt wo es kalt wird.... :-D #Sahne#LatteMacchiato#Schokolade

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Mini tramezzini con gorgonzola e noci - I mini tramezzini con gorgonzola e noci sono degli antipasti da preparare con facilità: fette di pancarré con gorgonzola, mascarpone e noci sminuzzate, poi tagliati a quadratini per formare delle torrette. Decorate con rondelle di sedano e gherigli di noce.

Mini tramezzini con gorgonzola e noci - I mini tramezzini con gorgonzola e noci sono degli antipasti da preparare con facilità: fette di pancarré con gorgonzola, mascarpone e noci sminuzzate, poi tagliati a quadratini per formare delle torrette. Decorate con rondelle di sedano e gherigli di noce.

CIUIGA: le ciuighe del Banale sono delle salsicce "povere" ottenute mescolando un 30% di carni di maiale con un 70% di rape. Nella versione odierna laproporzione carne/rape è praticamente invertita. Si mangianobollite (dafresche) oppure, una volta stagionate, come salame da taglio.

CIUIGA: le ciuighe del Banale sono delle salsicce "povere" ottenute mescolando un 30% di carni di maiale con un 70% di rape. Nella versione odierna laproporzione carne/rape è praticamente invertita. Si mangianobollite (dafresche) oppure, una volta stagionate, come salame da taglio.

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