Ricetta cotechino con brovada

Musetto e brovada è un tipico piatto invernale paragonabile al cotechino (musèt) con le lenticchie, sostituita scaglie di rapa fermentata, dal sapore acidulo

Musetto e brovada è un tipico piatto invernale paragonabile al cotechino (musèt) con le lenticchie, sostituita scaglie di rapa fermentata, dal sapore acidulo

MUSETTO E BROVADA: il musetto di maiale è il noto insaccato friuliano, assai simile al cotechino. Brovada è il nome dato alpiatto fatto cuocendo le rape bianche macerate per 90 giorni nelle vinacce, sorta di "crauti fatti con le rape".

MUSETTO E BROVADA: il musetto di maiale è il noto insaccato friuliano, assai simile al cotechino. Brovada è il nome dato alpiatto fatto cuocendo le rape bianche macerate per 90 giorni nelle vinacce, sorta di "crauti fatti con le rape".

Friuli_musetto.jpg (320×405)

Friuli_musetto.jpg (320×405)

MUSETTO E BROVADA: il musetto di maiale è il noto insaccato friuliano, assai simile al cotechino. Brovada è il nome dato alpiatto fatto cuocendo le rape bianche macerate per 90 giorni nelle vinacce, sorta di "crauti fatti con le rape".

MUSETTO E BROVADA: il musetto di maiale è il noto insaccato friuliano, assai simile al cotechino. Brovada è il nome dato alpiatto fatto cuocendo le rape bianche macerate per 90 giorni nelle vinacce, sorta di "crauti fatti con le rape".

Cosa sono Natale e Capodanno senza il cotechino con lenticchie? Ecco come si fa a casa mia questo intramontabile classico delle Feste

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Baccala con la polenta alla friulana  #TuscanyAgriturismoGiratola

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Paparòt ricetta

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brovada e muset (Friuli Venezia Giulia)

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Broade e muset

Broade e muset

Brovada e Muset  La brovada (brovade o broade in friulano) è un piatto tipico della cucina friulana, usato per accompagnare carni arrosto o bollite, abbinabile con il vino. Dal 2011 è anche riconosciuto marchio DOP  Si ottiene tagliando in piccole fettine (circa come i crauti) delle rape a colletto viola macerate nelle vinacce e cucinandole a lungo in pentola, con olio, alloro, e spesso un pezzo di carne di maiale (costa o musetto o altro taglio grasso del maiale).

Brovada e Muset La brovada (brovade o broade in friulano) è un piatto tipico della cucina friulana, usato per accompagnare carni arrosto o bollite, abbinabile con il vino. Dal 2011 è anche riconosciuto marchio DOP Si ottiene tagliando in piccole fettine (circa come i crauti) delle rape a colletto viola macerate nelle vinacce e cucinandole a lungo in pentola, con olio, alloro, e spesso un pezzo di carne di maiale (costa o musetto o altro taglio grasso del maiale).

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