Ricetta con erbe campagnole

Ecco un risotto per gli amanti delle puntarelle: risotto con puntarelle e mazzancolle. L’dea, assicuro che questo risotto sarà apprezzato da chi ama cicorie varie, mi è arrivata da quelle foglie fresche esterne di un cespo di puntarelle che non sapevo come utilizzare. Questa ricetta è mia personale ma consiglio di provarla a tutti coloro che amano radicchi, cicorie, erbe campagnole perché questo risotto è veramente saporito e gustoso.

Risotto con puntarelle e mazzancolle

Ecco un risotto per gli amanti delle puntarelle: risotto con puntarelle e mazzancolle. L’dea, assicuro che questo risotto sarà apprezzato da chi ama cicorie varie, mi è arrivata da quelle foglie fresche esterne di un cespo di puntarelle che non sapevo come utilizzare. Questa ricetta è mia personale ma consiglio di provarla a tutti coloro che amano radicchi, cicorie, erbe campagnole perché questo risotto è veramente saporito e gustoso.

Un’insalata di patate cozze e fagioli fatta con fagioli secchi e cozze fresche é un piatto buono e semplice che deve solo essere programmato. Se si ha intenzione di acquistare le cozze in un giorno preciso della settimana la sera precedente bisogna mettere a bagno i fagioli. In realtà questa è l’unica operazione da fare perchè la cottura fa da sé.

Insalata di patate cozze e fagioli

Un’insalata di patate cozze e fagioli fatta con fagioli secchi e cozze fresche é un piatto buono e semplice che deve solo essere programmato. Se si ha intenzione di acquistare le cozze in un giorno preciso della settimana la sera precedente bisogna mettere a bagno i fagioli. In realtà questa è l’unica operazione da fare perchè la cottura fa da sé.

La ribollita è una zuppa di verdure di origine toscana particolarmente buona. Io ho avuto il piacere di assaggiare questo piatto per la prima volta a casa di amici fiorentini qualche anno fa e da allora la cucino con questa ricetta.

Ribollita

La ribollita è una zuppa di verdure di origine toscana particolarmente buona. Io ho avuto il piacere di assaggiare questo piatto per la prima volta a casa di amici fiorentini qualche anno fa e da allora la cucino con questa ricetta.

Patate e bietola un contorno sano decisamente e dal sapore più gradevole della sola bietola. Questo contorno sembra troppo banale e troppo scontato, ma portare in tavola cibi salutari, poco elaborati  è quasi un dovere per chi cucina e ha a cuore la salute della famiglia.  A casa mia la bietola da sola piace poco ma in questa versione di solito fanno il bis.

Patate e bietola un contorno sano

Patate e bietola un contorno sano decisamente e dal sapore più gradevole della sola bietola. Questo contorno sembra troppo banale e troppo scontato, ma portare in tavola cibi salutari, poco elaborati è quasi un dovere per chi cucina e ha a cuore la salute della famiglia. A casa mia la bietola da sola piace poco ma in questa versione di solito fanno il bis.

Una ricetta facile e sana: purè grosso di patate e bietola con l’aggiunta di Philadelphia e niente altro. Io sono sempre alla ricerca di ricette semplici e veloci di verdure che permettano di portare in tavola piatti salutari e questa  lo è. A volte si ha poco tempo da dedicare ai fornelli e una verdura fresca già lavata e pronta per la cottura può essere un buon aiuto. Questo contorno si prepara in 15 minuti circa e piace anche ai piccoli.

Purè grosso di patate e bietola

Una ricetta facile e sana: purè grosso di patate e bietola con l’aggiunta di Philadelphia e niente altro. Io sono sempre alla ricerca di ricette semplici e veloci di verdure che permettano di portare in tavola piatti salutari e questa lo è. A volte si ha poco tempo da dedicare ai fornelli e una verdura fresca già lavata e pronta per la cottura può essere un buon aiuto. Questo contorno si prepara in 15 minuti circa e piace anche ai piccoli.

Carpaccio di baccalà ricetta semplice che non richiede particolari abilità ma che fa portare in tavola un antipasto sfizioso e gradevole.  A casa mia c’è qualcuno che appena vede il baccalà ammollato, sgocciolato e asciugato pronto per essere cucinato… non resiste: lo mangia crudo e di gusto. Devo confessare che anche a me è sempre piaciuto fin da quando ero bambina quindi era veramente ora che preparassi un buon carpaccio di baccalà, semplice come tutte le mie ricette.

Carpaccio di baccalà ricetta semplice

Carpaccio di baccalà ricetta semplice che non richiede particolari abilità ma che fa portare in tavola un antipasto sfizioso e gradevole. A casa mia c’è qualcuno che appena vede il baccalà ammollato, sgocciolato e asciugato pronto per essere cucinato… non resiste: lo mangia crudo e di gusto. Devo confessare che anche a me è sempre piaciuto fin da quando ero bambina quindi era veramente ora che preparassi un buon carpaccio di baccalà, semplice come tutte le mie ricette.

La frisée aux lardons, ovvero insalata riccia con pancetta affumicata è un tipico antipasto francese molto appetitoso che a casa mia piace molto.

Insalata riccia con pancetta affumicata

La frisée aux lardons, ovvero insalata riccia con pancetta affumicata è un tipico antipasto francese molto appetitoso che a casa mia piace molto.

Insalata rucola pere e noci

Insalata rucola pere e noci

Questa insalata di puntarelle con gamberi e ananas è davvero gradevole, completamente diversa e più delicata di quella classica con acciughe  e aceto che preparo di solito (qui la ricetta). L’emulsione di olio, arancio e limone toglie tutto l’amaro e l’abbinamento degli ingredienti è ottimo. La ricetta arriva da una nota rivista mensile di cucina.

Puntarelle con gamberi e ananas

Questa insalata di puntarelle con gamberi e ananas è davvero gradevole, completamente diversa e più delicata di quella classica con acciughe e aceto che preparo di solito (qui la ricetta). L’emulsione di olio, arancio e limone toglie tutto l’amaro e l’abbinamento degli ingredienti è ottimo. La ricetta arriva da una nota rivista mensile di cucina.

L'insalata di lenticchie nere e gamberetti è una ricettina deliziosa: niente fatica e tanta sana bontà. Le lenticchie nere non hanno bisogno di ammollo e cuociono in meno di mezz'ora; piccole e lucide hanno un sapore delicato, aromatico e gradevolissimo. Le lenticchie nere sono ricche di proteine e fibre e completamente prive di grassi.

Insalata di lenticchie nere e gamberetti

L'insalata di lenticchie nere e gamberetti è una ricettina deliziosa: niente fatica e tanta sana bontà. Le lenticchie nere non hanno bisogno di ammollo e cuociono in meno di mezz'ora; piccole e lucide hanno un sapore delicato, aromatico e gradevolissimo. Le lenticchie nere sono ricche di proteine e fibre e completamente prive di grassi.

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