Ricetta coda di rospo ripiena

Rana Pescatrice ripiena di Gambero Rosso al Pistacchi

Rana pescatrice ripiena di gambero rosso al pistacchi

Paccheri di Gragnano alla Rana Pescatrice su Crema di Zucchine e Bottarga di Muggine

Paccheri di Gragnano alla Rana Pescatrice su Crema di Zucchine e Bottarga di Muggine

Gamberi grigi con lardo di Colonnata in passatina di carciofi e salsa all’aneto

Gamberi grigi con lardo di Colonnata in passatina di carciofi e salsa all’aneto

Filetto di salmone con granella di nocciole e pistacchi

Filetto di salmone con granella di nocciole e pistacchi

Appunti di cucina di Rimmel: Calamari gratinati

Appunti di cucina di Rimmel: Calamari gratinati

Il pesce spada al forno si prepara ponendo il pesce in un tegame a cui aggiungeremo un trito di aglio e prezzemolo, bagneremo con il vino e corsparge...

Il pesce spada al forno si prepara ponendo il pesce in un tegame a cui aggiungeremo un trito di aglio e prezzemolo, bagneremo con il vino e corsparge...

Baccalà con i pomodorini...

Baccalà con i pomodorini...

Ricetta Calamari imbuttunat (ripieni) alla napoletana

Ricetta Calamari imbuttunat (ripieni) alla napoletana

Crostacei e molluschi a bassa temperatura, con passata di ceci, crumble di pane alle vongole e olio al basilico

Crostacei e molluschi a bassa temperatura, con passata di ceci, crumble di pane alle vongole e olio al basilico

Immancabile nel frigorifero: la bottarga, di tonno o di muggine. Diventa l’ingrediente principe di quel piatto di spaghetti fatto al volo quando si torna a casa affamati. Oppure per i più appassionati, tagliata finemente, come il carpaccio e irrorata con limone, può diventare un antipasto o un secondo. Personalmente preferisco quella di muggine, ha un [...]

Immancabile nel frigorifero: la bottarga, di tonno o di muggine. Diventa l’ingrediente principe di quel piatto di spaghetti fatto al volo quando si torna a casa affamati. Oppure per i più appassionati, tagliata finemente, come il carpaccio e irrorata con limone, può diventare un antipasto o un secondo. Personalmente preferisco quella di muggine, ha un [...]

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