Petto di pollo ruspante prima affumicato, poi cotto a vapore e infine scottato in padella con salsa al pepe Szechuan e miele

Petto di pollo ruspante prima affumicato, poi cotto a vapore e infine scottato in padella con salsa al pepe Szechuan e miele

Cartoline dal XXXVI Meeting di Altissimo Ceto – Ristorante La credenza – San Maurizio Canavese (TO) – Ventresca di tonno con germogli, limone confit caramellato e brodo di soia

Cartoline dal XXXVI Meeting di Altissimo Ceto – Ristorante La credenza – San Maurizio Canavese (TO) – Ventresca di tonno con germogli, limone confit caramellato e brodo di soia

Seppie con alghe hijiki, salsa pil pil e chips di patata al nero di seppia [16/20]

Seppie con alghe hijiki, salsa pil pil e chips di patata al nero di seppia [16/20]

Ricciola cotta sottovuoto con olio ligure, broccolo romano e una salsa al pompelmo rosa ed erba cipollina. Il tutto al fumo di legno di rovere.

Ricciola cotta sottovuoto con olio ligure, broccolo romano e una salsa al pompelmo rosa ed erba cipollina. Il tutto al fumo di legno di rovere.

Grilled Crostini with Burrata, Figs, & Prosciutto | Yes to Yolks

Grilled Crostini with Burrata, Figs, & Prosciutto

Grilled Crostini with Burrata, Figs, & Prosciutto | Yes to Yolks

Cartoline dal XXXIV Meeting di Altissimo Ceto – Ristorante L’arco antico – Savona (SV) – Chef Flavio Filetto di maiale di “Mora romagnola”, il suo prosciutto, leggera salsa fricassea, patata all’olio e misticanza (bella la composizione)

Cartoline dal XXXIV Meeting di Altissimo Ceto – Ristorante L’arco antico – Savona (SV) – Chef Flavio Filetto di maiale di “Mora romagnola”, il suo prosciutto, leggera salsa fricassea, patata all’olio e misticanza (bella la composizione)

Idea* bacon wrapped toasted French bread with fried egg on top   Caramelised Fennel, Serrano Ham and Fried Quail Egg Brunch Bruschetta

Idea* bacon wrapped toasted French bread with fried egg on top Caramelised Fennel, Serrano Ham and Fried Quail Egg Brunch Bruschetta

Avocado and crab terrine, topped with tomato and mango salsa

Avocado and crab terrine, topped with tomato and mango salsa

Ristorante KIDO-Ism – Torino – Chef Takashi Kido | Filetto di fassone con salsa yakiniku, terrine di peperoni rossi [15,5/20]

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Course one of 14 in a kaiseki meal, the highest form of Japanese culinary art

Perfection in 14 Courses - Photo Essays

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