Pollo salamoia

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Un secondo estivo e gustoso? L'insalata di pollo è quello che fa per voi! Ecco come prepararla in modo facile e veloce, con i pochi e semplici ingredienti che si hanno sempre sottomano o nel frigorifero.

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L'esperimento: un petto di pollo dall'ottima struttura

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Tajine di pollo con olive e limoni in salamoia

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Coscia di pollo con limoni in salamoia - Pulpa de pui cu lamii in saramura

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prezzemolo, burro, limone, pollo, acqua, zafferano, olio, cipolla, zenzero…

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Olive verdi in salamoia - ricetta della tradizione calabrese

Ricetta prelibata del pollo disossato ripieno, cottura al forno

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salamoia

salamoia

Le olive all’ascolana sono sicuramente il piatto tradizionale più rappresentativo della gastronomia Marchigiana, apprezzate e conosciute in tutto il mondo. Questa antica ricetta nata intorno alla fine dell’800, prevede l’utilizzo di olive "ascolane tenere", generalmente conservate in una salamoia condita con semi di finocchio selvatico ed erbe aromatiche locali, e anche di tre tipi di carne differenti, cioè manzo, suino e pollo (o tacchino), unite a Parmigiano Reggiano, verdure e aromi.

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2 braciole di vitello o di maiale 1 rametto di rosmarino 1 cucchiaio di olio 2 spicchi d'aglio 200 ml di vino bianco salamoia bolognese pepe nero macinato al momento

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Siamo andati a curiosare nella cucina di Sergio Barzetti, il Maestro di cucina della Prova del Cuoco. Ci ha spiegato la ricetta base della focaccia salata. E' solo una delle tante ricette che troverai nel suo nuovo libro

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