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* TORTA SETTEVELI * Consiglio a chi non ha pazienza di non farla, se ne vanno due giorni per prepararla. Le dosi sono per una torta diametro 24 Preparare un pn di spagna al cioccolato: 3 uova 65g farina 100g zucchero 35g cacao amaro Montare le uova con lo zucchero, incorporare la farina ed il cacao con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare le uova. Versare all'interno del cerchio da 24 e cuocere per 15/20 minuti a 160° lasciando lo sportello del forno socchiuso. Il pan di spagna…

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La pasticceria di Chico: Glassa a specchio al cioccolato100g di panna 50g di cacao amaro 115g di acqua 150g di zucchero 6g di colla di pesce

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450 g di farina 00 50 g di fecola 125 g di zucchero a velo 125 g di margarina 200 g di yogurt 3 cucchiai di confettura di prugne scorza di limone grattugiata 1 bustina di zucchero vanigliato 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale

175 gr acqua 150 gr panna fresca 225 gr zucchero semolato 75 gr cacao amaro 8 gr colla di pesce Procedimento: Idratare la gelatina in acqua ben fredda, nel frattempo portare a bollore gli altri ingredienti tutti insieme, mescolando con una frusta per disperdere i grumi. Non appena bolle bene, alla temperatura di circa 103°, spegnere il fuoco, e trasferire in una ciotola, per evitare che il calore della pentola prosegua la cottura. Appena la glassa intiepidisce (circa a 60°) unire la…

da Rafano e cannella

Petto di pollo al marsala

Petto di pollo al marsala

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La glassa o crema allaceto balsamico costituisce una salsa gustosa e davvero molto appetitosa che risulta utile per condire varie pietanze di differente tipologia: carne, pesce e verdure ma

Budino alle cremosita' - Archivi - Cookaround BUDINO DI LATTE-NUTELLA (E NOCCIOLE) CREMOSO 200 ml. di latte (scremato, p.s., intero, è indifferente per la riuscita) 10 gr. di fecola di patate 25 gr. di nutella 1/2 cucchiaino di zucchero o dolcificante (facoltativi) 2 gr. di colla di pesce (gelatina in fogli) (in alcuni casi basta 1 gr.: vedi a fondo pagina) 4 nocciole tritate facoltative)

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