Pentola di coccio di pane

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Maciniamo la carne. Alla mollica di pane aggiungiamo il latte, uniamo l’uovo intero e aggiungiamo la carne macinata. Aggiungiamo la cipolla a pezzettini, prezzemolo tritato grossolano, coriandolo, pepe e la cannella. Amalgamiamo il tutto e facciamo le polpette.  Nella pentola magari di coccio scaldiamo un po’ di olio con la cipolla a fettine, paprika dolce aggiungiamo la passata di pomodoro, saliamo e facciamo insaporire e aggiungiamo le polpette.  Copriamo e facciamo cuocere 1 oretta. Nello…

Maciniamo la carne. Alla mollica di pane aggiungiamo il latte, uniamo l’uovo intero e aggiungiamo la carne macinata. Aggiungiamo la cipolla a pezzettini, prezzemolo tritato grossolano, coriandolo, pepe e la cannella. Amalgamiamo il tutto e facciamo le polpette. Nella pentola magari di coccio scaldiamo un po’ di olio con la cipolla a fettine, paprika dolce aggiungiamo la passata di pomodoro, saliamo e facciamo insaporire e aggiungiamo le polpette. Copriamo e facciamo cuocere 1 oretta. Nello…

#SISAricette  Zuppa di lenticchie e funghi porcini al peperoncino habanero.  :D   Preparazione    La zuppa di lenticchie e funghi porcini al peperoncino habanero è un piatto corposo e gustosissimo molto adatto a scaldare le serate invernali o i primi freddi dell'autunno.  Innanzitutto mettere a bagno i funghi porcini secchi per una ventina di minuti in acqua tiepida. Trascorso questo tempo scolarli conservando e filtrando l'acqua sciacquarli e strizzarli.  Nel frattempo lavare accuratamente…

#SISAricette Zuppa di lenticchie e funghi porcini al peperoncino habanero. :D Preparazione La zuppa di lenticchie e funghi porcini al peperoncino habanero è un piatto corposo e gustosissimo molto adatto a scaldare le serate invernali o i primi freddi dell'autunno. Innanzitutto mettere a bagno i funghi porcini secchi per una ventina di minuti in acqua tiepida. Trascorso questo tempo scolarli conservando e filtrando l'acqua sciacquarli e strizzarli. Nel frattempo lavare accuratamente…

La Cuoca Dentro: Pane cotto in pentola

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Fagioli all’Uccelletto “Fiorentin mangia fagioli; lecca piatti e ramaioli” recita giustamente un antico detto… da questo amore viscerale nasce un piatto tipico toscano che ha conquistato tutti i palati diventando uno dei capisaldi della cucina italiana… i fagioli all’Uccelletto.  La ricetta classica vuole l’uso dei comuni fagioli cannellini, ma diventa sopraffina se utilizzata la varietà dei “toscanelli”, e tradizione vuole che si usi una pentola di coccio, magari dell’Impruneta, ma va bene…

Fagioli all’Uccelletto “Fiorentin mangia fagioli; lecca piatti e ramaioli” recita giustamente un antico detto… da questo amore viscerale nasce un piatto tipico toscano che ha conquistato tutti i palati diventando uno dei capisaldi della cucina italiana… i fagioli all’Uccelletto. La ricetta classica vuole l’uso dei comuni fagioli cannellini, ma diventa sopraffina se utilizzata la varietà dei “toscanelli”, e tradizione vuole che si usi una pentola di coccio, magari dell’Impruneta, ma va bene…

pane cotto in pentola con pasta madre

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(ildeborino) Busy Bee: Cosa Bolle in Pentola - Pane & Ghisa or Bread & Cast Iron

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pane cotto in pentola

pane cotto in pentola

Il Dizi, viene chiamato anche Abgoosht, è uno stufato brodoso di ceci e carne di montone da gustare con il pane (nan), che prende il nome dalla pentola di coccio in cui viene servito. A patto che non siate vegetariani o il colesterolo non vi preoccupi, è un piatto molto squisito. Abgoosht è un antichissimo ...

Il Dizi, viene chiamato anche Abgoosht, è uno stufato brodoso di ceci e carne di montone da gustare con il pane (nan), che prende il nome dalla pentola di coccio in cui viene servito. A patto che non siate vegetariani o il colesterolo non vi preoccupi, è un piatto molto squisito. Abgoosht è un antichissimo ...

Pane cotto in pentola

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Preparazione: lessiamo le patate. Sbollentiamo i porri.  Tagliamo la cipolla a fettine e facciamo appassire con olio e aglio in padella, aggiungiamo la carne macinata, facciamo rosolare. Imburriamo una teglia. Tagliamo le patate pelate a fette spesse e adagiamo nella teglia creando un primo strato su cui aggiungiamo i porri. In una ciotola mescoliamo la panna con il prezzemolo fresco e versiamo una parte sulle patate.  Aggiungiamo adesso tutta la carne rosolata con le cipolle. Aggiungiamo il…

Preparazione: lessiamo le patate. Sbollentiamo i porri. Tagliamo la cipolla a fettine e facciamo appassire con olio e aglio in padella, aggiungiamo la carne macinata, facciamo rosolare. Imburriamo una teglia. Tagliamo le patate pelate a fette spesse e adagiamo nella teglia creando un primo strato su cui aggiungiamo i porri. In una ciotola mescoliamo la panna con il prezzemolo fresco e versiamo una parte sulle patate. Aggiungiamo adesso tutta la carne rosolata con le cipolle. Aggiungiamo il…

8 fettine di pollo da 60 g l’una, 2 uova, 4 fette di scamorza fresca, maggiorana, 200 g fiocchi di mais, olio per friggere  Per servire: 50 g piselli freschi sgranati, 50 g spinaci novelli, 50 g valerianella,, 170 g yogurt greco, 1 cucchiaino di curcuma, 1/2 limone, 1 cucchiaino di aceto di mele, fiori eduli misti, sale e pepe  Procedimento:  Prendiamo le fettine di pollo o le ricaviamo da un petto di pollo intero. Le battiamo leggermente con un batticarne. Tagliamo la scamorza a fettine…

8 fettine di pollo da 60 g l’una, 2 uova, 4 fette di scamorza fresca, maggiorana, 200 g fiocchi di mais, olio per friggere Per servire: 50 g piselli freschi sgranati, 50 g spinaci novelli, 50 g valerianella,, 170 g yogurt greco, 1 cucchiaino di curcuma, 1/2 limone, 1 cucchiaino di aceto di mele, fiori eduli misti, sale e pepe Procedimento: Prendiamo le fettine di pollo o le ricaviamo da un petto di pollo intero. Le battiamo leggermente con un batticarne. Tagliamo la scamorza a fettine…

60 g fiocchi di orzo, 60 g fiocchi di riso, 140 g farina integrale di frumento, 100 g farina 00, 80 g farina integrale di farro, 80 g farina fine di mais, 250 g zucchero di canna, 250 g burro, 2 cucchiaini di malto, 2 uova, 1 bustina di lievito, 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci, 2 cucchiai di zucchero, 1 pizzico di sale In un mixer, mettiamo i fiocchi di riso e i fiocchi di orzo; tritiamo. Misceliamo la farina doppio 0, la farina integrale di farro, la farina di frumento integrale e la…

60 g fiocchi di orzo, 60 g fiocchi di riso, 140 g farina integrale di frumento, 100 g farina 00, 80 g farina integrale di farro, 80 g farina fine di mais, 250 g zucchero di canna, 250 g burro, 2 cucchiaini di malto, 2 uova, 1 bustina di lievito, 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci, 2 cucchiai di zucchero, 1 pizzico di sale In un mixer, mettiamo i fiocchi di riso e i fiocchi di orzo; tritiamo. Misceliamo la farina doppio 0, la farina integrale di farro, la farina di frumento integrale e la…

ngredienti e preparazione: tritiamo la carne e aggiungiamo 1 tuorlo, un po’ di grana grattugiato, impastiamo e aggiungiamo sale, mortadella tritata, impastiamo e aggiungiamo gli spinaci sbollentati, tritati sottili, mescoliamo bene. In padella scaldiamo un po’ di olio con l’aglio e uniamo rosmarino e altri odori e lo scalogno che poi togliamo.  Con il composto di carne facciamo delle piccole polpette e facciamo cuocere in padella. In un pentolino mettiamo latte, burro e il grana grattugiato…

ngredienti e preparazione: tritiamo la carne e aggiungiamo 1 tuorlo, un po’ di grana grattugiato, impastiamo e aggiungiamo sale, mortadella tritata, impastiamo e aggiungiamo gli spinaci sbollentati, tritati sottili, mescoliamo bene. In padella scaldiamo un po’ di olio con l’aglio e uniamo rosmarino e altri odori e lo scalogno che poi togliamo. Con il composto di carne facciamo delle piccole polpette e facciamo cuocere in padella. In un pentolino mettiamo latte, burro e il grana grattugiato…

I want to eat this. I would just replace the green chili sauce with fresh guacamole. Yum.

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La mattonella palermitana

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In pentola mettiamo acqua, alloro e scorza di limone. Puliamo la cipolla togliendo la parte esterna ma senza esagerare. Facciamo un taglio sulla cipolla che prende le due estremità ma non le divide.  Mettiamo in acqua e facciamo cuocere 15 minuti. Togliamo dal fuoco e se vogliamo saliamo ma non è necessario. Incidiamo le cipolle un po’ di più e otteniamo con i vari strati della cipolla tante cipolle da farcire.  Tagliamo a dadini le mele e anche il parmigiano; aggiungiamo anche la salsiccia…

In pentola mettiamo acqua, alloro e scorza di limone. Puliamo la cipolla togliendo la parte esterna ma senza esagerare. Facciamo un taglio sulla cipolla che prende le due estremità ma non le divide. Mettiamo in acqua e facciamo cuocere 15 minuti. Togliamo dal fuoco e se vogliamo saliamo ma non è necessario. Incidiamo le cipolle un po’ di più e otteniamo con i vari strati della cipolla tante cipolle da farcire. Tagliamo a dadini le mele e anche il parmigiano; aggiungiamo anche la salsiccia…

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