COCCINO PATATE E ZUCCHINE X 3 porzioni Fare bollire 6 patate medie e poi schiacciarle.  In una pentola fare saltare nel olio 6 zucchine medie tagliate a cubetti con una cipolla tagliata fine e tre manciate di pomodori secchi sminuzzati, aggiungere sale pepe e masala a piacere. Ungere i coccine,  mettere uno strato di verdure saltate, qualche cubetto di santeciano. Ripetere ancora una volta gli strati e infornare a 180° x 5/6 minuti. Servire caldi.

COCCINO PATATE E ZUCCHINE X 3 porzioni Fare bollire 6 patate medie e poi schiacciarle. In una pentola fare saltare nel olio 6 zucchine medie tagliate a cubetti con una cipolla tagliata fine e tre manciate di pomodori secchi sminuzzati, aggiungere sale pepe e masala a piacere. Ungere i coccine, mettere uno strato di verdure saltate, qualche cubetto di santeciano. Ripetere ancora una volta gli strati e infornare a 180° x 5/6 minuti. Servire caldi.

Preparazione Involtini di pollo con formaggino e pancetta: Sbucciate le patate e tagliateli in pezzi: sbollentatele in acqua leggermente salata finché non ammorbidiscono. Intanto saltate la pancetta tagliata a cubetti in padella per renderla croccante, scolatela dal grasso refluo e mettetela a freddare.

Preparazione Involtini di pollo con formaggino e pancetta: Sbucciate le patate e tagliateli in pezzi: sbollentatele in acqua leggermente salata finché non ammorbidiscono. Intanto saltate la pancetta tagliata a cubetti in padella per renderla croccante, scolatela dal grasso refluo e mettetela a freddare.

Pasta e patate – Pasta with potatoes, a dish from the South of Italy | Juls' Kitchen

Pasta e patate – Pasta with potatoes, a dish from the South of Italy | Juls' Kitchen

PASTA IN CREMA DI PATATE E BROCCOLI  Fare bollire patate e broccoli, 2 patate grosse e qualche cimetta di broccolo.  Frullarli con 2 piccoli spicchi di aglio a cui togliete l'anima, del curry e olio evo.  Condire la pasta con la cremina ottenuta.

PASTA IN CREMA DI PATATE E BROCCOLI Fare bollire patate e broccoli, 2 patate grosse e qualche cimetta di broccolo. Frullarli con 2 piccoli spicchi di aglio a cui togliete l'anima, del curry e olio evo. Condire la pasta con la cremina ottenuta.

RISOTTO RADICCHIO E MELA BY BRIDA In una padella mettere un po di olio evo, aggiungere uno scalogno affettato finemente. Quando sarà apassito aggiungere un crespo di radicchio rosso tagliato fine. Aspettare che apassita e aggiungere 8 pugno di riso, fare tostare quindi sfumare con vino bianco. Continuare la cottura con brodo vegetale da aggiungere poco per volta. A metà cottura aggiungere 4 piccole mele croccanti tagliate a cubetti. Salare, pepare e finire di cuocere.

RISOTTO RADICCHIO E MELA BY BRIDA In una padella mettere un po di olio evo, aggiungere uno scalogno affettato finemente. Quando sarà apassito aggiungere un crespo di radicchio rosso tagliato fine. Aspettare che apassita e aggiungere 8 pugno di riso, fare tostare quindi sfumare con vino bianco. Continuare la cottura con brodo vegetale da aggiungere poco per volta. A metà cottura aggiungere 4 piccole mele croccanti tagliate a cubetti. Salare, pepare e finire di cuocere.

CAVOLFIORE GRATINATO  Far bollire un cavolfiore, quando è morbido  Scolarlo e metterlo in una pirofila schiacciandolo un po se è il caso. Preparare la besciamella a cui unire del formaggio veg per ricoprire il cavolo. Mettere in forno a 150° fino a quando la superficie non prende colore.

CAVOLFIORE GRATINATO Far bollire un cavolfiore, quando è morbido Scolarlo e metterlo in una pirofila schiacciandolo un po se è il caso. Preparare la besciamella a cui unire del formaggio veg per ricoprire il cavolo. Mettere in forno a 150° fino a quando la superficie non prende colore.

CECI ALLA CIPOLLA Fare apassire una cipolla affettata fine in un po di acqua, quando l'acqua è asciugata aggiungere una lattina di ceci scolati e sciacquare,  sale e pepe. Dopo qualche minuto unire la panna e la curcuma. Insaporire per alcuni minuti e servire.

CECI ALLA CIPOLLA Fare apassire una cipolla affettata fine in un po di acqua, quando l'acqua è asciugata aggiungere una lattina di ceci scolati e sciacquare, sale e pepe. Dopo qualche minuto unire la panna e la curcuma. Insaporire per alcuni minuti e servire.

PASTA PEPERONI E NOCI condire la pasta con due peperoni rossi lavati,puliti e tagliati a dadini. Messi in padella con olio e cipolla. A metà cottura aggiungere 3/4 cucchiai di passata, sale e pepe. A fine cottura quando i peperoni saranno saporiti e morbidi unire una manciata abbondante di noci tritate e fare insaporire. Tritare metà peperoni per creare una crema con cui condire la pasta e guarnire il piatto con i peperoni rimasti.

PASTA PEPERONI E NOCI condire la pasta con due peperoni rossi lavati,puliti e tagliati a dadini. Messi in padella con olio e cipolla. A metà cottura aggiungere 3/4 cucchiai di passata, sale e pepe. A fine cottura quando i peperoni saranno saporiti e morbidi unire una manciata abbondante di noci tritate e fare insaporire. Tritare metà peperoni per creare una crema con cui condire la pasta e guarnire il piatto con i peperoni rimasti.

ORZO FUNGHI E LENTICCHIE   Frullare 100 gr di funghi misti freschi Con 4 cucchiai di olive nere denocciolate Mezzo peperoncino fresco. Mettere in padella con olio evo e estratto di pomodoro 1 cucchiaio, fare insaporire 5 minuti. Poi aggiungere 200 gr di orzo e fare tostare, quindi sfumare con un bicchiere di vino bianco. Continuare la cottura aggiungendo brodo  vegetale poco x volta fino a fine cottura. Quindi unire 200 gr di lenticchie precotte, insaporire x qualche minuto e servire.

ORZO FUNGHI E LENTICCHIE Frullare 100 gr di funghi misti freschi Con 4 cucchiai di olive nere denocciolate Mezzo peperoncino fresco. Mettere in padella con olio evo e estratto di pomodoro 1 cucchiaio, fare insaporire 5 minuti. Poi aggiungere 200 gr di orzo e fare tostare, quindi sfumare con un bicchiere di vino bianco. Continuare la cottura aggiungendo brodo vegetale poco x volta fino a fine cottura. Quindi unire 200 gr di lenticchie precotte, insaporire x qualche minuto e servire.

PASTA FUNGHI E POMODORI SECCHI Frullare 150 gr di funghi champignon con una cipolla media,prezzemolo e peperoncino. Rosolare il tutto in una padella con olio evo.  Frullare quindi un panetto di tofu naturale prima sbollentato con due manciate di pomodori secchi e un goccio di latte do soia x aiutarvi. Unire la salsa ai funghi, far prendere sapore e condire la pasta.

PASTA FUNGHI E POMODORI SECCHI Frullare 150 gr di funghi champignon con una cipolla media,prezzemolo e peperoncino. Rosolare il tutto in una padella con olio evo. Frullare quindi un panetto di tofu naturale prima sbollentato con due manciate di pomodori secchi e un goccio di latte do soia x aiutarvi. Unire la salsa ai funghi, far prendere sapore e condire la pasta.

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