COCCINO PATATE E ZUCCHINE X 3 porzioni Fare bollire 6 patate medie e poi schiacciarle.  In una pentola fare saltare nel olio 6 zucchine medie tagliate a cubetti con una cipolla tagliata fine e tre manciate di pomodori secchi sminuzzati, aggiungere sale pepe e masala a piacere. Ungere i coccine,  mettere uno strato di verdure saltate, qualche cubetto di santeciano. Ripetere ancora una volta gli strati e infornare a 180° x 5/6 minuti. Servire caldi.

COCCINO PATATE E ZUCCHINE X 3 porzioni Fare bollire 6 patate medie e poi schiacciarle. In una pentola fare saltare nel olio 6 zucchine medie tagliate a cubetti con una cipolla tagliata fine e tre manciate di pomodori secchi sminuzzati, aggiungere sale pepe e masala a piacere. Ungere i coccine, mettere uno strato di verdure saltate, qualche cubetto di santeciano. Ripetere ancora una volta gli strati e infornare a 180° x 5/6 minuti. Servire caldi.

Preparazione Involtini di pollo con formaggino e pancetta: Sbucciate le patate e tagliateli in pezzi: sbollentatele in acqua leggermente salata finché non ammorbidiscono. Intanto saltate la pancetta tagliata a cubetti in padella per renderla croccante, scolatela dal grasso refluo e mettetela a freddare.

Preparazione Involtini di pollo con formaggino e pancetta: Sbucciate le patate e tagliateli in pezzi: sbollentatele in acqua leggermente salata finché non ammorbidiscono. Intanto saltate la pancetta tagliata a cubetti in padella per renderla croccante, scolatela dal grasso refluo e mettetela a freddare.

Pasta e patate – Pasta with potatoes, a dish from the South of Italy | Juls' Kitchen

Pasta e patate – Pasta with potatoes, a dish from the South of Italy | Juls' Kitchen

TROMBETTE ALLA MAGGIORANA  In una padella antiaderente far soffriggere in olio evo uno spicchio di aglio.  Quindi toglierlo e unire 2 trombette tagliate a pezzi grossi. Salare pepare e aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Quindi cuocere con coperchio a fuoco basso fino quando si saranno asciugate.  Sfumare con vino bianco e spolverare abbondantemente di maggiorana prima di servire.

TROMBETTE ALLA MAGGIORANA In una padella antiaderente far soffriggere in olio evo uno spicchio di aglio. Quindi toglierlo e unire 2 trombette tagliate a pezzi grossi. Salare pepare e aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Quindi cuocere con coperchio a fuoco basso fino quando si saranno asciugate. Sfumare con vino bianco e spolverare abbondantemente di maggiorana prima di servire.

RISOTTO RADICCHIO E MELA BY BRIDA In una padella mettere un po di olio evo, aggiungere uno scalogno affettato finemente. Quando sarà apassito aggiungere un crespo di radicchio rosso tagliato fine. Aspettare che apassita e aggiungere 8 pugno di riso, fare tostare quindi sfumare con vino bianco. Continuare la cottura con brodo vegetale da aggiungere poco per volta. A metà cottura aggiungere 4 piccole mele croccanti tagliate a cubetti. Salare, pepare e finire di cuocere.

RISOTTO RADICCHIO E MELA BY BRIDA In una padella mettere un po di olio evo, aggiungere uno scalogno affettato finemente. Quando sarà apassito aggiungere un crespo di radicchio rosso tagliato fine. Aspettare che apassita e aggiungere 8 pugno di riso, fare tostare quindi sfumare con vino bianco. Continuare la cottura con brodo vegetale da aggiungere poco per volta. A metà cottura aggiungere 4 piccole mele croccanti tagliate a cubetti. Salare, pepare e finire di cuocere.

ORZO FUNGHI E LENTICCHIE   Frullare 100 gr di funghi misti freschi Con 4 cucchiai di olive nere denocciolate Mezzo peperoncino fresco. Mettere in padella con olio evo e estratto di pomodoro 1 cucchiaio, fare insaporire 5 minuti. Poi aggiungere 200 gr di orzo e fare tostare, quindi sfumare con un bicchiere di vino bianco. Continuare la cottura aggiungendo brodo  vegetale poco x volta fino a fine cottura. Quindi unire 200 gr di lenticchie precotte, insaporire x qualche minuto e servire.

ORZO FUNGHI E LENTICCHIE Frullare 100 gr di funghi misti freschi Con 4 cucchiai di olive nere denocciolate Mezzo peperoncino fresco. Mettere in padella con olio evo e estratto di pomodoro 1 cucchiaio, fare insaporire 5 minuti. Poi aggiungere 200 gr di orzo e fare tostare, quindi sfumare con un bicchiere di vino bianco. Continuare la cottura aggiungendo brodo vegetale poco x volta fino a fine cottura. Quindi unire 200 gr di lenticchie precotte, insaporire x qualche minuto e servire.

PASTA IN CREMA DI PATATE E BROCCOLI  Fare bollire patate e broccoli, 2 patate grosse e qualche cimetta di broccolo.  Frullarli con 2 piccoli spicchi di aglio a cui togliete l'anima, del curry e olio evo.  Condire la pasta con la cremina ottenuta.

PASTA IN CREMA DI PATATE E BROCCOLI Fare bollire patate e broccoli, 2 patate grosse e qualche cimetta di broccolo. Frullarli con 2 piccoli spicchi di aglio a cui togliete l'anima, del curry e olio evo. Condire la pasta con la cremina ottenuta.

TORTINO DI PATATE  Fare bollire 1 kg di patate fino a quando saranno morbide, una volta raffreddate pelarle e frullare con minipimer con olio evo. Salare, pepare e unire noce moscata a piacimento. In una pirofila oliata mettere un po di composto alla base, dell'affetto di mopur, e del santeciano o altro formaggio vegano. Ricoprire con altre patate e infornare a 180° fino a quando la superficie non diverrà dorata.

TORTINO DI PATATE Fare bollire 1 kg di patate fino a quando saranno morbide, una volta raffreddate pelarle e frullare con minipimer con olio evo. Salare, pepare e unire noce moscata a piacimento. In una pirofila oliata mettere un po di composto alla base, dell'affetto di mopur, e del santeciano o altro formaggio vegano. Ricoprire con altre patate e infornare a 180° fino a quando la superficie non diverrà dorata.

PIZZOCCHERI PATATE E VERZA   X 2 persone  Mettere a bollire abbondante acqua salata, quindi aggiungere 2 patate tagliate a cubetti. Dopo 5 minuti aggiungere 150 gr di pizzoccheri . Far cuocere 10 minuti prima di aggiungere una piccola verza tagliata sottile. Terminare la cottura della pasta e scolare. Servire con un giro di olio piccante, pepe e lievito alimentare.

PIZZOCCHERI PATATE E VERZA X 2 persone Mettere a bollire abbondante acqua salata, quindi aggiungere 2 patate tagliate a cubetti. Dopo 5 minuti aggiungere 150 gr di pizzoccheri . Far cuocere 10 minuti prima di aggiungere una piccola verza tagliata sottile. Terminare la cottura della pasta e scolare. Servire con un giro di olio piccante, pepe e lievito alimentare.

CAPACCIO DI FUNGHI ALLE NOCCIOLE Lavare pulire e tagliare sottili dei funghi Champion.  Metterli in un piatto, salare e pepare. Preparare un trito di nocciole e prezzemolo che metterete sopra i funghi, poi aggiungere olio, limone e aceto balsamico. Fare riposare mezz'ora prima di servire.

CAPACCIO DI FUNGHI ALLE NOCCIOLE Lavare pulire e tagliare sottili dei funghi Champion. Metterli in un piatto, salare e pepare. Preparare un trito di nocciole e prezzemolo che metterete sopra i funghi, poi aggiungere olio, limone e aceto balsamico. Fare riposare mezz'ora prima di servire.

Pinterest
Cerca