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Culurgiones    Ingredienti per 65-70 pezzi:  per la pasta  600 gr farina  Acqua e sale q.b.  Per il ripieno:  1 kg patate rosse  150 gr pecorino sardo  150 gr grana padano  Menta romana secca  4 spicchi d’aglio  ½ bicchiere olio evo      Procedimento:    Mettere a bollire le patate in abbondante acqua salata, una volta bollite sbucciatele e riducetele in purea con uno schiacciapatate. Versate l’olio in un pentolino e scaldate (se

Culurgiones Ingredienti per 65-70 pezzi: per la pasta 600 gr farina Acqua e sale q.b. Per il ripieno: 1 kg patate rosse 150 gr pecorino sardo 150 gr grana padano Menta romana secca 4 spicchi d’aglio ½ bicchiere olio evo Procedimento: Mettere a bollire le patate in abbondante acqua salata, una volta bollite sbucciatele e riducetele in purea con uno schiacciapatate. Versate l’olio in un pentolino e scaldate (se

I boudin o sanguinacci, insaccati confezionati con sangue di maiale (o in alternativa con le barbabietole rosse), lardo, patate lesse e aromi, sono tradizionalmente abbinati in cucina con le patate rosse di montagna bollite.

I boudin o sanguinacci, insaccati confezionati con sangue di maiale (o in alternativa con le barbabietole rosse), lardo, patate lesse e aromi, sono tradizionalmente abbinati in cucina con le patate rosse di montagna bollite.

Valle d’Aosta – Boudin: salume tipico della tradizione valdostana, ancora oggi viene preparato osservando scrupolosamente le antiche ricette tramandate da generazioni. È prodotto con patate bollite alle quali vengono aggiunti cubetti di lardo, barbabietole rosse (ottimo conservante naturale), spezie, aromi naturali, vino e sangue bovino o suino. L’impasto viene insaccato in sottili budelli naturali prima legati a mano, poi appesi ad essiccare per un paio di settimane.

Valle d’Aosta – Boudin: salume tipico della tradizione valdostana, ancora oggi viene preparato osservando scrupolosamente le antiche ricette tramandate da generazioni. È prodotto con patate bollite alle quali vengono aggiunti cubetti di lardo, barbabietole rosse (ottimo conservante naturale), spezie, aromi naturali, vino e sangue bovino o suino. L’impasto viene insaccato in sottili budelli naturali prima legati a mano, poi appesi ad essiccare per un paio di settimane.

BODEUN o boudin salume tradizionale della Valle d'Aosta fatto con patate bollite, cubetti di lardo, barbabietole rosse, sangue di maiale (o di bovino), vino e spezie. La barbabietola rossa, onservante naturale, contribuire al gusto, alla colorazione. Insaccato in budello di suino e e stagionato per almeno 10giorni. Si mangiano freddi o bolliti accompagnati da insalata o verdure cotte, oppure scaldati al forno #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/

BODEUN o boudin salume tradizionale della Valle d'Aosta fatto con patate bollite, cubetti di lardo, barbabietole rosse, sangue di maiale (o di bovino), vino e spezie. La barbabietola rossa, onservante naturale, contribuire al gusto, alla colorazione. Insaccato in budello di suino e e stagionato per almeno 10giorni. Si mangiano freddi o bolliti accompagnati da insalata o verdure cotte, oppure scaldati al forno #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/

Il bodeun[1] o boudin (fr.)[2] è un salume di origine antica riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.) italiano.  Viene prodotto in Valle d'Aosta ed appartiene alla categoria dei sanguinacci.

Il bodeun[1] o boudin (fr.)[2] è un salume di origine antica riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.) italiano. Viene prodotto in Valle d'Aosta ed appartiene alla categoria dei sanguinacci.

Stoccafisso con cipolla di tropea al chianti e latte con patatine croccanti  Ricetta  3 cipolle rosse, 600 g. di stoccafisso, 1 l. di latte, 300 ml. di chianti, rosmarino, erba cipollina, 300 g. patate a pasta gialla, sale, zucchero.  Bollite lo stoccafisso per 3h nel latte a 50°. Fate un ristretto di chianti con cipolle in padella antiaderente,  Tagliate le patate a mezzaluna e passarle nell’uovo, friggere in olio.    Altre ricette su…

Stoccafisso con cipolla di tropea al chianti e latte con patatine croccanti Ricetta 3 cipolle rosse, 600 g. di stoccafisso, 1 l. di latte, 300 ml. di chianti, rosmarino, erba cipollina, 300 g. patate a pasta gialla, sale, zucchero. Bollite lo stoccafisso per 3h nel latte a 50°. Fate un ristretto di chianti con cipolle in padella antiaderente, Tagliate le patate a mezzaluna e passarle nell’uovo, friggere in olio. Altre ricette su…

La netiquette dei food bloggers - Regole scritte e non scritte per la buona gestione di un #blog, dei rapporti con i lettori, dei rapporti con altri autori

La netiquette dei food bloggers - Regole scritte e non scritte per la buona gestione di un #blog, dei rapporti con i lettori, dei rapporti con altri autori

Moussaka: 2 melanzane a fette e infarinate farina di riso cotte in forno con filo di evo, 3 patate  bollite  e poi tagliate a fette; il ragù di lenticchie rosse (soffritto di sedano, carote e cipolla tritati poi si aggiunge salsa,e poi circa150 gr lenticchie) besciamella veg( latte soia farina e olio) si alternano in ordine patate , ragù, melenzane besciam.ultimo strato poco pangrat ,besciam, ragù e filo olio evo.in forno circa25-30' a 220*.prima di tagliare far riposare per almeno15'

Moussaka: 2 melanzane a fette e infarinate farina di riso cotte in forno con filo di evo, 3 patate bollite e poi tagliate a fette; il ragù di lenticchie rosse (soffritto di sedano, carote e cipolla tritati poi si aggiunge salsa,e poi circa150 gr lenticchie) besciamella veg( latte soia farina e olio) si alternano in ordine patate , ragù, melenzane besciam.ultimo strato poco pangrat ,besciam, ragù e filo olio evo.in forno circa25-30' a 220*.prima di tagliare far riposare per almeno15'

Patate in crosta di gomasio con peperoni e menta | Cucinare Meglio

Patate in crosta di gomasio con peperoni e menta

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Coppa di melone con rose di prosciutto cotto, olive verdi e rucola.

Coppa di melone con rose di prosciutto cotto, olive verdi e rucola.

Pasta with Chickpea-Tomato Sauce - Martha Stewart Recipes.  Did this last night!  I used tomato sauce instead of crushed tomatoes and I added spinach.  Was delicious and simple and easy!

Pasta with Chickpea-Tomato Sauce

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Ricette con Salmone affumicato

Ricette con Salmone affumicato

Uova al cioccolato ripiene di panna montata #Pasqua2015

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[SPIEDINI DI FRUTTA CON YOGURT] Sbucciate la banana e tagliatela in sei pezzi. Pulite le fragole. Mettete la frutta a macerare per 30 minuti spruzzandola con il succo dell'arancia.     Scolate la frutta e inseritela, alternandola, negli appositi bastoncini per spiedini Mescolate lo yogurt con un pizzico di cannella e con il succo di arancia usato per la macerazione. Servite gli spiedini con la salsa di yogurt a parte.

Spiedini di frutta con yogurt

[SPIEDINI DI FRUTTA CON YOGURT] Sbucciate la banana e tagliatela in sei pezzi. Pulite le fragole. Mettete la frutta a macerare per 30 minuti spruzzandola con il succo dell'arancia. Scolate la frutta e inseritela, alternandola, negli appositi bastoncini per spiedini Mescolate lo yogurt con un pizzico di cannella e con il succo di arancia usato per la macerazione. Servite gli spiedini con la salsa di yogurt a parte.

[Con *VIDEO*] Prepariamo un sugo veloce imbiondendo l’aglio con 1 filo d’olio, aggiungiamo le olive i capperi e dopo qualche minuto mettiamo la polpa di pomodoro, l’origano e il basilico e facciamo cuocere. Laviamo e priviamo delle estremità le melanzane, le tagliamo a metà nel senso della lunghezza e le incidiamo sulla polpa con il coltello (a griglia) e condiamo con il sugo finendo con una bella spolverata di pangrattato e un filo d’olio. Infornare a forno caldo a 180° per circa 20-30 min…

[Con *VIDEO*] Prepariamo un sugo veloce imbiondendo l’aglio con 1 filo d’olio, aggiungiamo le olive i capperi e dopo qualche minuto mettiamo la polpa di pomodoro, l’origano e il basilico e facciamo cuocere. Laviamo e priviamo delle estremità le melanzane, le tagliamo a metà nel senso della lunghezza e le incidiamo sulla polpa con il coltello (a griglia) e condiamo con il sugo finendo con una bella spolverata di pangrattato e un filo d’olio. Infornare a forno caldo a 180° per circa 20-30 min…

Ricette di cucina

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