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[Culurgiones] Mettere a bollire le patate in abbondante acqua salata, una volta bollite sbucciatele e riducetele in purea con uno schiacciapatate. Versate l’olio in un pentolino e scaldate (senza friggere) insieme all’aglio. Una volta freddate le patate, versateci l’olio (anch’esso freddo e senza aglio) nel purea e la menta tritata, mischiare il tutto per bene, incorporate il formaggio misto, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare qualche min e nel frattempo…

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I boudin o sanguinacci, insaccati confezionati con sangue di maiale (o in alternativa con le barbabietole rosse), lardo, patate lesse e aromi, sono tradizionalmente abbinati in cucina con le patate rosse di montagna bollite.

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Moussaka: 2 melanzane a fette e infarinate farina di riso cotte in forno con filo di evo, 3 patate bollite e poi tagliate a fette; il ragù di lenticchie rosse (soffritto di sedano, carote e cipolla tritati poi si aggiunge salsa,e poi circa150 gr lenticchie) besciamella veg( latte soia farina e olio) si alternano in ordine patate , ragù, melenzane besciam.ultimo strato poco pangrat ,besciam, ragù e filo olio evo.in forno circa25-30' a 220*.prima di tagliare far riposare per almeno15'

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Valle d’Aosta – Boudin: salume tipico della tradizione valdostana, ancora oggi viene preparato osservando scrupolosamente le antiche ricette tramandate da generazioni. È prodotto con patate bollite alle quali vengono aggiunti cubetti di lardo, barbabietole rosse (ottimo conservante naturale), spezie, aromi naturali, vino e sangue bovino o suino. L’impasto viene insaccato in sottili budelli naturali prima legati a mano, poi appesi ad essiccare per un paio di settimane.

Il bodeun[1] o boudin (fr.)[2] è un salume di origine antica riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.) italiano. Viene prodotto in Valle d'Aosta ed appartiene alla categoria dei sanguinacci.

Stoccafisso con cipolla di tropea al chianti e latte con patatine croccanti Ricetta 3 cipolle rosse, 600 g. di stoccafisso, 1 l. di latte, 300 ml. di chianti, rosmarino, erba cipollina, 300 g. patate a pasta gialla, sale, zucchero. Bollite lo stoccafisso per 3h nel latte a 50°. Fate un ristretto di chianti con cipolle in padella antiaderente, Tagliate le patate a mezzaluna e passarle nell’uovo, friggere in olio. Altre ricette su…

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da deepsouthdish.com

Butter Steamed New Potatoes

Butter Steamed New Potatoes. YUMMO. Who didn't have this side dish growing up?

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da m.foodnetwork.com

Boiled Potatoes

Boiled Potatoes from FoodNetwork.com

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da The Pioneer Woman

Crash Hot Potatoes

Boil potatoes for about 20 min until fork tender. Drain. Coat a rimmed cookie sheet well with olive oil. Place potatoes on cookie sheet and press with the bottom of a glass. Drizzle with more oil and salt and pepper to taste. Bake at 425 for 20- 30 minutes until slightly golden. Maybe add some onion powder, shredded cheddar cheese, and bacon bits to the top..

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da barefeetinthekitchen.com

Boiled Baby Red Potatoes

Boiled Baby Red Potatoes recipe by Barefeet In The Ktichen http://www.barefeetinthekitchen.com/2011/07/boiled-baby-red-potatoes.html

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