Culurgiones | Le ricette by Ren

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Valle d’Aosta – Boudin: salume tipico della tradizione valdostana, ancora oggi viene preparato osservando scrupolosamente le antiche ricette tramandate da generazioni. È prodotto con patate bollite alle quali vengono aggiunti cubetti di lardo, barbabietole rosse (ottimo conservante naturale), spezie, aromi naturali, vino e sangue bovino o suino. L’impasto viene insaccato in sottili budelli naturali prima legati a mano, poi appesi ad essiccare per un paio di settimane.

Valle d’Aosta – Boudin: salume tipico della tradizione valdostana, ancora oggi viene preparato osservando scrupolosamente le antiche ricette tramandate da generazioni. È prodotto con patate bollite alle quali vengono aggiunti cubetti di lardo, barbabietole rosse (ottimo conservante naturale), spezie, aromi naturali, vino e sangue bovino o suino. L’impasto viene insaccato in sottili budelli naturali prima legati a mano, poi appesi ad essiccare per un paio di settimane.

I boudin o sanguinacci, insaccati confezionati con sangue di maiale (o in alternativa con le barbabietole rosse), lardo, patate lesse e aromi, sono tradizionalmente abbinati in cucina con le patate rosse di montagna bollite.

I boudin o sanguinacci, insaccati confezionati con sangue di maiale (o in alternativa con le barbabietole rosse), lardo, patate lesse e aromi, sono tradizionalmente abbinati in cucina con le patate rosse di montagna bollite.

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Stoccafisso con cipolla di tropea al chianti e latte con patatine croccanti  Ricetta  3 cipolle rosse, 600 g. di stoccafisso, 1 l. di latte, 300 ml. di chianti, rosmarino, erba cipollina, 300 g. patate a pasta gialla, sale, zucchero.  Bollite lo stoccafisso per 3h nel latte a 50°. Fate un ristretto di chianti con cipolle in padella antiaderente,  Tagliate le patate a mezzaluna e passarle nell’uovo, friggere in olio.    Altre ricette su…

Stoccafisso con cipolla di tropea al chianti e latte con patatine croccanti Ricetta 3 cipolle rosse, 600 g. di stoccafisso, 1 l. di latte, 300 ml. di chianti, rosmarino, erba cipollina, 300 g. patate a pasta gialla, sale, zucchero. Bollite lo stoccafisso per 3h nel latte a 50°. Fate un ristretto di chianti con cipolle in padella antiaderente, Tagliate le patate a mezzaluna e passarle nell’uovo, friggere in olio. Altre ricette su…

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heart 1
Moussaka: 2 melanzane a fette e infarinate farina di riso cotte in forno con filo di evo, 3 patate  bollite  e poi tagliate a fette; il ragù di lenticchie rosse (soffritto di sedano, carote e cipolla tritati poi si aggiunge salsa,e poi circa150 gr lenticchie) besciamella veg( latte soia farina e olio) si alternano in ordine patate , ragù, melenzane besciam.ultimo strato poco pangrat ,besciam, ragù e filo olio evo.in forno circa25-30' a 220*.prima di tagliare far riposare per almeno15'

Moussaka: 2 melanzane a fette e infarinate farina di riso cotte in forno con filo di evo, 3 patate bollite e poi tagliate a fette; il ragù di lenticchie rosse (soffritto di sedano, carote e cipolla tritati poi si aggiunge salsa,e poi circa150 gr lenticchie) besciamella veg( latte soia farina e olio) si alternano in ordine patate , ragù, melenzane besciam.ultimo strato poco pangrat ,besciam, ragù e filo olio evo.in forno circa25-30' a 220*.prima di tagliare far riposare per almeno15'

pin 3
Il bodeun[1] o boudin (fr.)[2] è un salume di origine antica riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.) italiano.  Viene prodotto in Valle d'Aosta ed appartiene alla categoria dei sanguinacci.

Il bodeun[1] o boudin (fr.)[2] è un salume di origine antica riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.) italiano. Viene prodotto in Valle d'Aosta ed appartiene alla categoria dei sanguinacci.

Boiled Baby Red Potatoes recipe by Barefeet In The Ktichen http://www.barefeetinthekitchen.com/2011/07/boiled-baby-red-potatoes.html

Boiled Baby Red Potatoes recipe by Barefeet In The Ktichen http://www.barefeetinthekitchen.com/2011/07/boiled-baby-red-potatoes.html

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heart 62
Boiled baby red potatoes get an infusion of butter and parsley to make this super simple side dish one of my all-time favorites for any meal | foodiecrush.com #potatoes #redpotatoes #sidedish

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heart 42
speech 1
Parmesan Garlic Smashed Potatoes - an easy side dish or the perfect snack for football season! #smashedpotatoes #garlicsmashedpotatoes #potatoskins | Littlespicejar.com

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heart 77
Boiled baby red potatoes get an infusion of butter and parsley to make this super simple side dish one of my all-time favorites for any meal | http://foodiecrush.com #potatoes #redpotatoes #sidedish

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heart 26
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