Pinterest • il catalogo mondiale delle idee

Peregrino Artusi

Se è vero, come dice Alessandro Dumas padre, che gli inglesi non vivono che di roast-beef e di budino; gli olandesi di carne cotta al forno, di patate e di formaggio; I tedeschi di sauer-kraut e di…

https://flic.kr/p/CRJctV | Mezzogiorno [EXSPLORE] | Se è vero, come dice Alessandro Dumas padre, che gli Inglesi non vivono che di roast-beef e di budino; gli olandesi di carne cotta in forno, di patate e di formaggio; i Tedeschi di sauer-kraut e di lardone affumicato; gli Spagnuoli di ceci, di cioccolata e di lardone rancido; gl’ltaliani di maccheroni, non ci sarà da fare le meraviglie se io ritorno spesso e volentieri sopra ai medesimi, anche perché mi sono sempre piaciuti; anzi poco…

Panforte di Siena

Il panforte è un tipico dolce natalizio che ha origini molto antiche :le prime testimonianze risalgono all’anno mille. Veniva chiamato Pan Pepatus. La preparazione era demandata agli speziali…

La caffettiera

A riempire una stanza basta una caffettiera sul fuoco. Erri de Luca Il caffè è il balsamo del cuore e dello spirito. Giuseppe Verdi Il caffè deve essere caldo come l’inferno, nero…

I cantucci di Prato

I cantucci di Prato sono biscotti secchi alle mandorle ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo. Sono menzionati già nel 1691 dall’Accademia della Crusca come &#8…

Ode all’arancia

A somiglianza tua, /a tua immagine, /arancia, /si fece il mondo :/rotondo il sole, circondato /per spaccarsi di fuoco :la notte costello’ con zagare /la sua rotta e la sua nave. /Così fu e co…

Party Perfect Bites

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Norcia

Il Prosciutto di Norcia IGP è senza dubbio il fiore all’occhiello della Valnerina. La prima caratteristica di questo prosciutto crudo stagionato è sicuramente l’intaglio della sua inconfondibile forma a pera. Quando si parla di prosciutto di montagna si parla di un prosciutto che è più sapido di quello padano e il cui tessuto è leggermente più fibroso e perciò assaporato più a lungo in bocca, in modo da scoprirne tutto il gusto, si tratta di un piacere tattile e gustativo.

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The Heart of Sicily: Recipes and Reminiscences of Regaleali A Country Estate by Anna Tasca Lanza. $20.00. 255 pages. Publisher: Clarkson Potter; First Edition edition (October 26, 1993). Author: Anna Tasca Lanza

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