È una crema di origine francese di colore bianco a base di panna, consistente e dal sapore acidulo. A seconda dei paesi la panna acida assume nomi diversi: crème fraîche in Francia o sour cream in America. È molto semplice da fare in casa. Viene utilizzata soprattutto all'estero. In Italia infatti non è facile da reperire nei piccoli supermercati. È per esempio ingrediente fondamentale della Cheesecake ed è ideale per accompagnare le patate al cartoccio, pesce, salmone affumicato e verdure…

È una crema di origine francese di colore bianco a base di panna, consistente e dal sapore acidulo. A seconda dei paesi la panna acida assume nomi diversi: crème fraîche in Francia o sour cream in America. È molto semplice da fare in casa. Viene utilizzata soprattutto all'estero. In Italia infatti non è facile da reperire nei piccoli supermercati. È per esempio ingrediente fondamentale della Cheesecake ed è ideale per accompagnare le patate al cartoccio, pesce, salmone affumicato e verdure…

Come fare panna acida, crème fraîche e sour cream

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I limoni confit o limoni sotto sale si usano soprattutto nella cucina marocchina e nordafricana in genere per aromatizzare tajine, pollo e pesce

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Staccante per torte, comodissimo e veloce da preparare oltre che da utilizzare.

Staccante per torte

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latte di mandorle

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Come fare il mascarpone in casa

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Centrifugato / Estratto Mela Carota e Zenzero

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CONSIGLI SALVACUCINA…..LE DIVERSE UNITA’ DI MISURA

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Mozzarella ricotta stracchino e panna acida fatti in casa

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Biscotti di pasta sablee, una frolla fine e delicata, friabile e deliziosa del grande maestro Iginio Massari. Per tutte le occasioni o una dolce coccola.

Biscotti di pasta sablee di Massari

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Centrifugato di arancia, carota, mela, limone, zenzero

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Potete utilizzare la crema di mandorle in egual misura al burro elencato nelle ricette.

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