Pane dolce con spezie

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Cucina indiana: Aloo Tikki  (polpette di patate)  6/8 patate medie 1/2 tazza di piselli cotti e schiacciati con la forchetta 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato 1 peperoncino piccante tritato (regolatevi a secondi dei vostri gusti, se metterlo tutto o meno) un po’ di coriandolo fresco tritato 2 cucchiaini di paprica (dolce o piccante di nuovo secondo i vostri gusti) 4 cucchiai di pan grattato 2 cucchiaini di curry in polvere sale q.b. olio per friggere q.b.

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In Tirolo non è Natale senza lo Zelten, il tradizionale pane dolce fatto di frutta secca, miele e spezie profumatissime del quale ciascuna famiglia ha la propria ricetta con ingrediente segreto.

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VINSCHGAUER STRUZN è un pane tradizionale del Trentino Alto-Adige, tipico della Val Venosta, in Alto Adige. Un tipo di pane nero a forma di ferro di cavallo. L'impasto è tipicamente composto per un 60% da farina di segale e per un 40% da farina di frumento, a cui si aggiungono lievito, sale e spezie (anice, semi di finocchio, cumino, trigonella) ed eventualmente fichi e uva sultanina #CucinaItaliana  #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/

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Il Tabil è un mix di spezie profumatissimo e dolce, solo leggermente piccante. In Tunisia si usa diffusamente per stufati, tajine e zuppe. Può essere usato anche per insaporire il pane come si fa con lo zahtar o per marinare l'agnello prima della cottura arrosto.  Composizione: pepe nero, coriandolo, zenzero, pepe di cayenna, semi di finocchio, noce moscata, chiodi di garofano, anice, cassia, sale

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