Pane 70 idratazione

Pan di Pane: Baguettes con quasi 70% didratazione. (versione 1.1), ricetta: http://pandipane.blogspot.it/2012/11/baguettes-con-quasi-70-didratazione.html

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pizza carciofi e cipolle

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L'ho provato per fare della baguettes partendo con una piccola quantità di lievito liquido maturo e facendo un impasto indiretto, cioè in du...

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Pan di Pane: Le pieghe Stretch and Folding (S&F), semplificate.

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Ricette per fare in casa con Lievito Madre il proprio pane, pizze, focacce e dolci...in modo semplice e naturale.

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PANE SEMPLICE IDRATAZIONE 70% | Cucinar Cantando con Cesira

PANE SEMPLICE IDRATAZIONE 70

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Pan di Pane: Ricetta Baguettes con quasi 70% d'idratazione. (versione 1.1)

Pan di Pane: Ricetta Baguettes con quasi 70% d'idratazione. (versione 1.1)

Pan di Pane: Baguettes con quasi 70% d'idratazione. (versione 1.1). Sperimentata: sapore buono, aspetto pessimo (si è dorata solo sotto e non sopra)

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Pane cafone. Ricetta di Rocco Andrisani di COSA METTO A TAVOLA? Questa tipologia di pane è tipica della Campania, ed è conosciuto anche come “pane dei Camaldoli” (la zona collinare di Napoli). Il pane cafone si ottiene con un impasto ad alta idratazione (almeno il 70% di acqua sul peso della farina). Altra caratteristica è la velocità …

Pane cafone. Ricetta di Rocco Andrisani di COSA METTO A TAVOLA? Questa tipologia di pane è tipica della Campania, ed è conosciuto anche come “pane dei Camaldoli” (la zona collinare di Napoli). Il pane cafone si ottiene con un impasto ad alta idratazione (almeno il 70% di acqua sul peso della farina). Altra caratteristica è la velocità …

Impasto per Pizza in teglia con idratazione al 70%

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