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Frosting al Mascarpone

CREMA AL BURRO ALLA MERINGA SVIZZERA

Le ricette scientifiche: la meringa svizzera

Le ricette scientifiche: la meringa svizzera - Scienza in cucina - Blog - Le Scienze

▶ACCADEMIA MONTERSINO La meringa svizzera

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Crema al burro alla meringa svizzera

Crema al burro alla meringa svizzera |Sloppina in cucina "Fragole e Vaniglia"

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Crema al burro alla meringa svizzera

Crema al burro alla meringa svizzera |Sloppina in cucina "Fragole e Vaniglia"

Meringa svizzera di Iginio MassariIngredienti per 4 teglie 250 g di albume 250 g di zucchero semolato 250 g di zucchero a velo Procedimento In una bacinella mettere l’albume con lo zucchero semolatoe scaldare a bagnomaria o direttamente sul fuoco (fiamma bassa) mescolare continuamente con una frusta per non bruciare il composto. Quando quest’ultimo avrà raggiunto i 60-65 °C montare immediatamente in planetaria con la frusta in terza velocità – per la mia KA ho usato la quarta- fino a…

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Le ricette scientifiche: la meringa svizzera

La meringa svizzera

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Meringa Svizzera (la Meringa pastorizzata)

Crema al burro alla meringa svizzera

Crema al burro alla meringa svizzera |Sloppina in cucina "Fragole e Vaniglia"

Frosting alla Meringa Svizzera

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