MONTASIO DOP  il nome deriva dall'omonimo rilievo delle Alpi Giulie, ancora oggi caratterizzato da splendidi e ricchi pascoli sfruttati da tempi remotissimi. La tecnica di produzione di questo formaggio, documentata da scritti dell'epoca, risale alla metà del XIII secolo e viene attribuita ad uno sconosciuto monaco dell'abbazia di Moggio. In quei tempi l'intero territorio delle malghe del Montasio era infatti appannaggio di tale monastero, nei cui terreni era praticato soprattutto…

MONTASIO DOP il nome deriva dall'omonimo rilievo delle Alpi Giulie, ancora oggi caratterizzato da splendidi e ricchi pascoli sfruttati da tempi remotissimi. La tecnica di produzione di questo formaggio, documentata da scritti dell'epoca, risale alla metà del XIII secolo e viene attribuita ad uno sconosciuto monaco dell'abbazia di Moggio. In quei tempi l'intero territorio delle malghe del Montasio era infatti appannaggio di tale monastero, nei cui terreni era praticato soprattutto…

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FORMAI DE MUT DOP - "Nda’ al mut" dicevano i pastori della Val Brembana quando con l’arrivo dell’estate conducevano il bestiame in alpeggio. Lo dicono ancora, per esprimere la volontà di mantenere tradizioni secolari in un formaggio di montagna oggi tutelato con un marchio DOP. Il Formi de Mut è un formaggio grasso a pasta semicotta prodotto con latte vaccino.  Ha una pasta compatta di colore avorio con occhiatura diffusa detta occhio di pernice. Il sapore è delicato, non piccante e poco…

FORMAI DE MUT DOP - "Nda’ al mut" dicevano i pastori della Val Brembana quando con l’arrivo dell’estate conducevano il bestiame in alpeggio. Lo dicono ancora, per esprimere la volontà di mantenere tradizioni secolari in un formaggio di montagna oggi tutelato con un marchio DOP. Il Formi de Mut è un formaggio grasso a pasta semicotta prodotto con latte vaccino. Ha una pasta compatta di colore avorio con occhiatura diffusa detta occhio di pernice. Il sapore è delicato, non piccante e poco…

Asiago DOP Il luogo di origine di questo famoso formaggio è l'altopiano di Asiago (o dei Sette Comuni)

Asiago DOP Il luogo di origine di questo famoso formaggio è l'altopiano di Asiago (o dei Sette Comuni)

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capo in b

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Frittata con le erbe

Frittata con le erbe

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SOT LA TRAPE P.A.T. Si produce immergendo formaggi Latteria e Caciotta nelle vinacce di uve bianche o rosse del Friuli Venezia Giulia. Dopo un mese di stagionatura assume l'aroma tipico e una leggera sensazione di piccantezza.

SOT LA TRAPE P.A.T. Si produce immergendo formaggi Latteria e Caciotta nelle vinacce di uve bianche o rosse del Friuli Venezia Giulia. Dopo un mese di stagionatura assume l'aroma tipico e una leggera sensazione di piccantezza.

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il SOLE friulano IL FRICO

il SOLE friulano IL FRICO

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Brovada D.O.P. - per la foto si ringrazia

Brovada D.O.P. - per la foto si ringrazia

speck di Sauris, Friuli Venezia Giulia

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Aglio di Resia

Aglio di Resia

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