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Honey Ginger Lemonade A refreshing slightly spicy lemonade For the honey ginger syrup: 1 cup (250ml) honey (I use wildflower honey) 1 cup (250ml) water (filtered or spring) 4oz (115g) fresh ginger root, peeled and finely grated (I use a microplane zester) For the lemonade: 1 cup (250ml) fresh squeezed lemon juice, strained (about 5 large lemons) 3 cups (750ml) cold filtered or spring water (flat or sparkling) 1/2 cup (125ml) vodka (optional)

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A wonderfully refreshing summer drink that can be served both virgin, and with a slight kick.

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