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Vongole, aglio, prezzemolo, olio di oliva, sale e pepe q.b. Pulire bene le vongole e lasciarle per un pò in acqua corrente. Farle aprire in un tegame con olio di oliva, aglio e prezzemolo ben tritati, sale e pepe. Servirle calde con il loro brodo di cottura (che costituisce un intingolo gustoso) e con spicchi di limone. E’ possibile cucinarle anche con il pomodoro.

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Vivi in cucina: Ravaioli per le polpette: 500 gr macinato di vitello o pollo 100 gr pane fatto ammorbidire in 50 ml di latte e ben strizzato 1 uovo 100 gr mortadella tritata 50 gr parmigiano noce moscata q.b. per la cottura e l'intingolo: 1 spicchio d'aglio intero e schiacciato 2 rametti di rosmarino fresco olio d'oliva 1 bicchiere colmo di vino bianco 2 cucchiai di succo di limone (o aceto bianco) sale e pepe

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La Bagna Cauda, la gloria della gastronomia piemontese ha origini antichissime, nasce in Provenza, nel Medio Evo, da operai delle saline che seduti in circolo immergevano nell'intingolo, aglio, acciughe e olio d'oliva, fusi insieme dalla cottura, dei semplici pezzi di pane. Giunta in Piemonte mantenne il rituale del cerchio attorno allo scaldino di terracotta ma sostituì il pane con le verdure: il cardo gobbo di Nizza, i peperoni sotto mosto, i topinambur e molte altre verdure autunnali sia…

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da Fidelity Cucina

Ricetta seppie ripiene

Seppie ripiene4 seppie 450 g di pomodoro ciliegino 60 g di pan grattato 1 spicchio d’aglio 50 ml di vino bianco Sale q.b. Pepe q.b. Olio d’oliva extravergine d’oliva q.b. Qualche foglia di basilico Brodo vegetale q.b.

1 polpo di circa 1 kg, 1 spicchio d'aglio, 500 gr di pomodori freschi diverse varietà, 500 gr di passata di pomodori, olio evo, prezzemolo, pepe, 1 patata cotta nel sale. Procedimento: Soffriggete in un tegame con olio l'aglio con il trito di carote, sedano e cipolla, erbe aromatiche, aggiungete il polpo e sfumate con il vino e fate rosolare per 15 minuti con coperchio. Successivamente aggiungete i pomodori, la passata di pomodoro, il brodo e lasciate cuocere per altri 40 minuti…

zuppa di vongole con patate, pancetta e latte

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da Mastercheffa

Anelli di calamari fritti

anelli di calamari frittiAnelli di calamari fritti Ingredienti per 4 persone: 4 calamari 200 gr di pangrattato 200 gr di farina Sale 1 limone Olio di semi per friggere Preparazione: Per prima cosa, pulire i calamari: tagliarne il centro della testa, estrarne interiora ed osso e privarli dello strato di pelle grattandolo via con un coltello. Per quanto possibile, eliminare la pelle anche dai tentacoli cercando di tirarsi anche buona parte delle ventose. Lavare bene i calamari e tagliarli…

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Totani al limone e prezzemolo - Archivi - Cookaround forumIngredienti per 2 persone: 500 gr. di totani 20 gr. di prezzemolo il succo di un limone 1 cucchiaio di olio evo 1 spicchio d'aglio sale pepe (facoltativo)

da Allacciate il grembiule!

POLPO E PATATE ricetta facile con polpo morbidissimo

POLPO E PATATEun polpo freschissimo e già pulito di circa un kg 1 kg di patate olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. pepe bianco q.b. una manciata di prezzemolo fresco tritato il succo di un limone non trattato 2 spicchi di aglio tritato e privato dell’anima interna Vino bianco 4 foglie di alloro

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