Il topinambur è un ortaggio, dal gusto delicato che ricorda il sapore della patata e dei carciofi. E’ un tubero ricco di proprietà benefiche, di vitamine, è ideale per coloro che soffrono di celiachia in quanto privo di glutine. Si può consumare crudo per arricchire le insalate, oppure cotto. La crema che vi propongo è a base di topinambur cotto nel latte di soia ed arricchito dalle nocciole. Alla crema di topinambur ho aggiunto le nocciole tostate e tritate grossolanamente: in questo modo…

Il topinambur è un ortaggio, dal gusto delicato che ricorda il sapore della patata e dei carciofi. E’ un tubero ricco di proprietà benefiche, di vitamine, è ideale per coloro che soffrono di celiachia in quanto privo di glutine. Si può consumare crudo per arricchire le insalate, oppure cotto. La crema che vi propongo è a base di topinambur cotto nel latte di soia ed arricchito dalle nocciole. Alla crema di topinambur ho aggiunto le nocciole tostate e tritate grossolanamente: in questo modo…

Warm Asparagus, Farro, and Walnut Salad via lattesandleggings.com

Warm Asparagus, Farro, and Walnut Salad via lattesandleggings.com

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Caprese Chicken and Avocado Chopped Salad Recipe

Caprese Chicken and Avocado Chopped Salad Recipe

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heart 5
Lavate molto bene 100 g di quinoa sotto l’acqua corrente: importante per avere dei chicchi puliti e non amari. mettete la quinoa in una padella con un filo di olio d’oliva, saltare 1 min. unite 2 bicchieri brodo vegetale bollente e cuocere 15 min: togliete dal fuoco e riposare con il coperchio 5 minuti. succo 1 limone +due cucchiai olio oliva +1 aceto balsamico: sulla quinoa fredda: aggiungete la buccia del limone grattugiata,verdure e avocado  a cubetti, l’aneto,50g mandorle tritate.

Lavate molto bene 100 g di quinoa sotto l’acqua corrente: importante per avere dei chicchi puliti e non amari. mettete la quinoa in una padella con un filo di olio d’oliva, saltare 1 min. unite 2 bicchieri brodo vegetale bollente e cuocere 15 min: togliete dal fuoco e riposare con il coperchio 5 minuti. succo 1 limone +due cucchiai olio oliva +1 aceto balsamico: sulla quinoa fredda: aggiungete la buccia del limone grattugiata,verdure e avocado a cubetti, l’aneto,50g mandorle tritate.

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Foglie di #spinaci con pera, noci tritate grossolanamente, #melograno e formaggio feta per darle un sapore deciso

Foglie di #spinaci con pera, noci tritate grossolanamente, #melograno e formaggio feta per darle un sapore deciso

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polpette di zucchine in forno o in padella

polpette di zucchine in forno o in padella

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Noci. Consumiamole tutto l’anno. Intere come spuntino insieme alla frutta fresca, tritate nello yogurt o nelle macedonie, frullate nei dolci o nell’impasto di pane, focacce e pizza. A pezzetti nei sughi di verdura o come condimento di insalate e pesce. Insomma le noci sono un vero jolly in cucina!

Noci. Consumiamole tutto l’anno. Intere come spuntino insieme alla frutta fresca, tritate nello yogurt o nelle macedonie, frullate nei dolci o nell’impasto di pane, focacce e pizza. A pezzetti nei sughi di verdura o come condimento di insalate e pesce. Insomma le noci sono un vero jolly in cucina!

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Zuppa ai funghi con mandorle e porri

Zuppa ai funghi con mandorle e porri

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Piatto estivo... insalata di farro Lavate i pomodorini, tagliateli e riponeteli in una bacinella. Aggiungete ora un po' di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, timo e maggiorana), condite il tutto con abbondante olio, sale, pepe e inf #farro #insalata #estate

Piatto estivo... insalata di farro Lavate i pomodorini, tagliateli e riponeteli in una bacinella. Aggiungete ora un po' di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, timo e maggiorana), condite il tutto con abbondante olio, sale, pepe e inf #farro #insalata #estate

Il Coniglio alla cacciatora viene realizzato tagliandolo a pezzi, rosolandolo con le verdure e le erbe aromatiche mondate e tritate, aggiungendovi i ...

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