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Olive greche verdi farcite con pasta di peperone coltivate nella Calcidica, regione della grecia settentrionale. Per la loro consistenza croccante ed il loro gusto unico sono deliziose per guarnire torte salate, insalate estive e insalate di riso. Ottime per accompagnare i vostri aperitivi o party.

Insalata greca con feta pomodori olive e cipolle

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Violacee e di forma ovale, le olive di Gaeta, conosciute anche come Itrana del Lazio, hanno una polpa mediamente carnosa ed un gusto tipico tendente all’amarognolo un po' salato. Vengono raccolte ad inizio primavera nel pieno della maturazione e sono eccellente accompagnamento in vari piatti e utilizzi della gastronomia tradizionale italiana. Apprezzate come stuzzichino, ingrediente di insalate, pasta, sughi, pesce e cacciagione. Da questa versatilità l’appellativo di “Regina” delle olive.

Le olive di Castelvetrano vengono raccolte a settembre prima che siano mature, cioè quando la polpa è croccante ed i frutti hanno un colore verde brillante. Queste olive, dalla pezzatura media e dalla forma ovale, sono conservate in salamoia e sono caratterizzate da un gusto dolce con un leggero sentore di salato. Possono essere utilizzate come olive da tavola o come ingredienti di insalate. Spesso vengono utilizzate per esaltare il gusto di carni arrosto, carne di pollo o pesce.

Olive Verdi Schiacciate Piccanti Nocellara Etnea sono adatte per insalate, piatti freddi, tartine, o per aperitivi. Una volta raccolte le olive impiegate per realizzare questo prodotto subiscono una lavorazione indispensabile ad assorbire al meglio la miscela di gusti: le olive vengono schiacciate e tagliate. Questo permette poi, al momento del confezionamento, che le spezie e il condimento piccante si uniscono alla polpa creando un gusto unico, leggermente amaro.

Primizie di stagione: sono le "Olive Novelle", frutti appena raccolti nella campagna olivicola in corso, che mantengono inalterate tutte le eccellenti proprietà, l’aroma e il sentore fruttato. L'edizione speciale di Madama Oliva dedicata alle olive verdi dolci è disponibile nel canale GDO in confezioni da 250 gr. Per il loro sapore delicato e inconfondibile sono perfette per accompagnare aperitivi e antipasti, impreziosendo le tavole natalizie.

Grandi, dalla polpa carnosa, le olive verdi giganti hanno un gusto delicato esaltato dalla conservazione in salamoia. La loro zona di origine è la regione settentrionale della Grecia denominata Calcidica. Ideali come snack o come aperitivo insieme a sfiziosi stuzzichini, trovano largo impiego anche in antipasti e pizze. Ottime anche per accompagnare formaggi affumicati o un elegante Martini.

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L'oliva verde Nocellara Etnea è una varietà molto gustosa dalla forma ellittica leggermente allungata e dal colore verde tendente al giallo. La pezzatura molto uniforme, la polpa consistente e resistente alla concia, rendono questa cultivar eccellente per la produzione di olive verdi da tavola. Ideale come snack o come accompagnamento per sfiziosi aperitivi.

Questa piccola oliva dalla forma ovale ha un sapore delicato e fruttato allo stesso tempo. Le olive utilizzate per questo prodotto in salamoia vengono dall'Abruzzo, sono della varietà Leccino, sono coltivate secondo gli antichi metodi tradizionali e raccolte durante i mesi invernali. Prodotto versatile che ben si sposa con piatti di carne e pesce, meglio se leggermente piccanti; ottimo anche come ingrediente per sughi. Il gusto deciso e tipico lo rende un gustoso snack.

Questa piccola oliva nera leggermente rosata dal gusto delicato e fruttato rappresenta un prodotto d'eccellenza della regione Liguria. Coltivata e raccolta secondo le tradizionali tecniche antiche durante i mesi invernali, la Taggiasca è considerata una regina nell'olimpo delle olive da tavola. Queste olive in cucina sono molto versatili: ecco allora che possono essere utilizzate per preparare sughi, piatti di pesce e di carne e possono essere gustate tal quale come snack.