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pane-sfogliato-americano5500g di farina ( 250 farina manitoba-250 farina 00) 12 g di lievito di birra 15 g di miele di acacia (Rigoni di Asiago) 100 g di latticello ( oppure 100g di latte e 1 cucchiaino di aceto) 100 g di latte 50 g di burro 6 g di sale 1 uovo 1 tuorlo 40 g di acqua per la spennellatura: 70 g di burro morbido 60 g di zucchero cannella in polvere

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