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FORMAGGELLA DELLA VAL SABBIA P.A.T. Formaggio grasso di breve stagionatura, a pasta molle. Nella valle che gli dà il nome, questo formaggio a latte di vacca crudo e a pasta cruda viene inoculato con muffa bianca che ne determina il curioso aspetto esterno. Dalla crosta edibile, la Formaggella si apprezza soprattutto per la morbidezza della pasta.

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Biscotti di pasta sablee di Massari

BISCOTTI DI PASTA SABLEE DI MASSARI 230 gr di farina 00 debole 100 gr di fecola di patate 215 di burro freddo 2 gr di sale 7 gr di acqua 1 bacca di vaniglia 100 gr di farina di mandorle 120 di zucchero a velo 50 gr di albumi In planetaria con la foglia lavorare la farina con il burro (sempre ad una temperatura di circa 13°C), fino ad ottenere un composto non compatto ma quasi come la sabbia bagnata, in modo che il grasso del burro rivesta le molecole di amido e le proteine della farina…

CAPITAN FUTURO: FRANCESCO COLUCCI: Lucca, una Capitale: Centro-sto...

Parliamo di donne: Dario Fo e Franca Rame L'eroina ; Grasso e' bello! ; Sesso? Grazie, tanto per gradire ; Appunti e altre storie

Opera Pittorica: KINESIS. Artista: Daniele Grasso. 80x60, acrilico , gesso e sabbia su tela, 2016.

Estate, mare, bikini e...CELLULITE Mare, vacanze, sole e sabbia calda, sembrerebbe un “tutto perfetto” se non ci fossero gli odiati cuscinetti, gli accumuli di grasso e la cellulite sulle...

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Ci son giorni che si sta meglio con le mani sporche di grasso di bicicletta,e con la sabbia nelle scarpe anche d'inverno

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FORMAGGIO SALATO P.A.T. Formaggio grasso di breve stagionatura a pasta dura. Veniva fatto con latte di vacca dalle famiglie della Carnia. Oggi viene prodotto e affinato nelle salmueries, miscela di salamoia, latte e panna di affioramento.

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FORMAGGIO D’ALPE MISTO P.A.T. Formaggio grasso, di breve, media o lunga stagionatura, a pasta dura. Nei pascoli dove la monticazione usa portare ancora, oltre che le vacche, anche le capre, si produce questo formaggio dove il latte delle due specie viene miscelato in proporzioni casuali. Di solito quello caprino non supera il 20% del latte lavorato.

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Bra DOP duroBRA D.O.P. DURO Formaggio semigrasso, a pasta dura, di media o lunga stagionatura. Prodotto nelle valli e nelle montagne di Cuneo, con latte di vacca, pecora e capra. Prende il nome dalla città di Bra, dove in passato veniva commercializzato. E’ marchiato “Prodotto della Montagna” se realizzato e stagionato oltre 900 metri, nelle zone previste dall’apposito Albo. Può essere “di Alpeggio” se prodotto con latte crudo in pascoli iscritti in un elenco dedicato.

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