Salsa/ glassa  per profiterol

Salsa/ glassa per profiterol

Semisfera di mousse alla crema biscotto con cuore di mousse ai pinoli su un croccante biscotto alle nocciole,ricoperto da glassa al cioccolato fondente

Semisfera di mousse alla crema biscotto con cuore di mousse ai pinoli su un croccante biscotto alle nocciole,ricoperto da glassa al cioccolato fondente

Un capolavoro di pasticceria fatto da sette golosi strati dolci di bavarese al cioccolato e nocciola,croccante alle mandorle e glassa

Torta sette veli, una delizia senza paragoni

Un capolavoro di pasticceria fatto da sette golosi strati dolci di bavarese al cioccolato e nocciola,croccante alle mandorle e glassa

Biscotto sacher, mousse al cioccolato spumosa, mousse di cioccolato leggera, glassa morbida al cioccolato di Santin

Biscotto sacher, mousse al cioccolato spumosa, mousse di cioccolato leggera, glassa morbida al cioccolato di Santin

FROSTING CIOCCOLATO 150 g. mascarpone 200 g. di cioccolato fondente o al latte 40 g. burro 80 g. zucchero a velo  Preparazione sciogliere il cioccolatocon il burro a bagnomaria,. Mescolate ogni tanto. Una volta che il composto risulta ben fluido, lasciate raffreddare per circa 15 minuti. Aggiungete lo zucchero a velo, mescolate un pochino e aggiungete il mascarpone (non incorporare il latticello che si forma sul fondo). Amalgamate con delle fruste e ponete in frigo per 15 minuti.

Frosting al cioccolato e mascarpone, ricetta base

FROSTING CIOCCOLATO 150 g. mascarpone 200 g. di cioccolato fondente o al latte 40 g. burro 80 g. zucchero a velo Preparazione sciogliere il cioccolatocon il burro a bagnomaria,. Mescolate ogni tanto. Una volta che il composto risulta ben fluido, lasciate raffreddare per circa 15 minuti. Aggiungete lo zucchero a velo, mescolate un pochino e aggiungete il mascarpone (non incorporare il latticello che si forma sul fondo). Amalgamate con delle fruste e ponete in frigo per 15 minuti.

Mousse leggera di cioccolato fondente con glassa lucida e lamponi

Mousse leggera di cioccolato fondente con glassa lucida e lamponi

Glaseado espejo con dos chocolates, efecto marmolado

Glaseado espejo con dos chocolates, efecto marmolado

Vortice alla nocciola, pepe di Jamaica e cioccolato: frolla all'arancio (variazione Montersino), mousse al pepe e cioccolato bianco G.Fusto, financier al cioccolato e nocciole, namelaka alla nocciola di Santin, glassa gourmand cioccolato e nocciola (c. moritel)

Vortice alla nocciola, pepe di Jamaica e cioccolato: frolla all'arancio (variazione Montersino), mousse al pepe e cioccolato bianco G.Fusto, financier al cioccolato e nocciole, namelaka alla nocciola di Santin, glassa gourmand cioccolato e nocciola (c. moritel)

Glassa al cioccolato. La ricetta base per coprire e decorare dolci, torte, profitterole...Glassa al cioccolato per coprire o decorare

Glassa al cioccolato, ricetta base

Glassa al cioccolato. La ricetta base per coprire e decorare dolci, torte, profitterole...Glassa al cioccolato per coprire o decorare

Bignè ripieni di mousse gianduia, ricoperti di glassa al cioccolato

Bignè ripieni di mousse gianduia, ricoperti di glassa al cioccolato

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