Various cheese making recipes

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FINIS (Bianco) Salento bianco IGT Uve: Chardonnay Abbinamento ai cibi: aperitivi, piatti di pesce, ricotta fresca, formaggi a pasta filata

FINIS (Bianco) Salento bianco IGT Uve: Chardonnay Abbinamento ai cibi: aperitivi, piatti di pesce, ricotta fresca, formaggi a pasta filata

TARANTA (Rosato) Salento Rosato IGT Uve: Negroamaro, Malvasia Abbinamento ai cibi: aperitivi, piatti di pesce, formaggi freschi a pasta filata.

TARANTA (Rosato) Salento Rosato IGT Uve: Negroamaro, Malvasia Abbinamento ai cibi: aperitivi, piatti di pesce, formaggi freschi a pasta filata.

"Witch brooms out of pretzels and string cheese.  Finally, a non-super sugar Halloween treat!"

14 Spooky DIY Halloween Project14 Easy DIY Halloween Projects & Crafts Ideas – Homemade Do It Yourself

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STRACCIATA DEL MATESE P.A.T. Formaggio grasso, fresco, a pasta filata. In altre zone d’Italia, la Stracciata è un formaggio a pasta filata che viene prodotto dalle rimanenze, in fase di filatura, di altri formaggi come la Mozzarella. Nel Matese, invece, la Stracciata è un formaggio dalle dimensioni considerevoli, per essere una pasta filata fresca, tanto da raggiungere anche 1 kg di peso.

STRACCIATA DEL MATESE P.A.T. Formaggio grasso, fresco, a pasta filata. In altre zone d’Italia, la Stracciata è un formaggio a pasta filata che viene prodotto dalle rimanenze, in fase di filatura, di altri formaggi come la Mozzarella. Nel Matese, invece, la Stracciata è un formaggio dalle dimensioni considerevoli, per essere una pasta filata fresca, tanto da raggiungere anche 1 kg di peso.

PROVOLONE P.A.T (CAMPANIA) Formaggio grasso, a breve, media o lunga stagionatura, a pasta filata semidura o dura. In Italia si contano numerosi i Provoloni, i Caciocavallo e i formaggi a pasta filata che possono stagionare anche lungamente. Ma le loro caratteristiche sono sempre diverse, come è diverso è questo formaggio che porta un nome così comune. Infatti, lo differenziano la forma, bi-tronco conica, le dimensioni e, naturalmente, le proprietà organolettiche.

PROVOLONE P.A.T (CAMPANIA) Formaggio grasso, a breve, media o lunga stagionatura, a pasta filata semidura o dura. In Italia si contano numerosi i Provoloni, i Caciocavallo e i formaggi a pasta filata che possono stagionare anche lungamente. Ma le loro caratteristiche sono sempre diverse, come è diverso è questo formaggio che porta un nome così comune. Infatti, lo differenziano la forma, bi-tronco conica, le dimensioni e, naturalmente, le proprietà organolettiche.

Il caciocavallo podolico è il simbolo della tradizione casearia meridionale. Nasce infatti da quella tecnica detta “a pasta filata” che il Sud Italia ha messo a punto nei secoli per garantire conservabilità e salubrità ai formaggi di latte vaccino. #bfw2017 #Matera #ospitiBasilicataFoodeWine

Il caciocavallo podolico è il simbolo della tradizione casearia meridionale. Nasce infatti da quella tecnica detta “a pasta filata” che il Sud Italia ha messo a punto nei secoli per garantire conservabilità e salubrità ai formaggi di latte vaccino. #bfw2017 #Matera #ospitiBasilicataFoodeWine

Ci ricordano il sapore del latte genuino appena munto; la gamma comprende formaggi a pasta molle, come lo stracchino, e formaggio a pasta filata come la mozzarella oramai conosciuta in tutto il mondo.    #Wonderfooditaly #FrancescoBruno

Ci ricordano il sapore del latte genuino appena munto; la gamma comprende formaggi a pasta molle, come lo stracchino, e formaggio a pasta filata come la mozzarella oramai conosciuta in tutto il mondo. #Wonderfooditaly #FrancescoBruno

Scamorza Molisana  Atlante dei prodotti tipici - Formaggi tipici italiani Origini e area di produzione La scamorza è un formaggio a pasta filata. Molto conosciute ed apprezzate sono le Scamorze di montagna, come quelle abruzzesi e soprattutto quelle molisane. In alcuni casi si tratta di prodotti affumicati che vengono fatti maturare per un certo tempo. Una Scamorza particolarmente rinomata è prodotta nel Piano delle cinque miglia in provincia dell'Aquila o a Boiano nell'Alto Molisano.

Scamorza Molisana Atlante dei prodotti tipici - Formaggi tipici italiani Origini e area di produzione La scamorza è un formaggio a pasta filata. Molto conosciute ed apprezzate sono le Scamorze di montagna, come quelle abruzzesi e soprattutto quelle molisane. In alcuni casi si tratta di prodotti affumicati che vengono fatti maturare per un certo tempo. Una Scamorza particolarmente rinomata è prodotta nel Piano delle cinque miglia in provincia dell'Aquila o a Boiano nell'Alto Molisano.

CACIOCAVALLO SILANO DOP  Il caciocavallo silano è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta.  Il nome pare derivi dall'antica abitudine di appendere le forme a cavallo di un bastone posto in orizzontale. Il caciocavallo silano è un formaggio semiduro a pasta filata prodotto esclusivamente con latte di vacca, nel rispetto del disciplinare di produzione (Provvedimento 29 luglio 2003 del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali).

CACIOCAVALLO SILANO DOP Il caciocavallo silano è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta. Il nome pare derivi dall'antica abitudine di appendere le forme a cavallo di un bastone posto in orizzontale. Il caciocavallo silano è un formaggio semiduro a pasta filata prodotto esclusivamente con latte di vacca, nel rispetto del disciplinare di produzione (Provvedimento 29 luglio 2003 del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali).

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