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Fagiolini in salamoia

Fagiolini in salamoia - Piattoforte

Fagiolini conservati al naturale

Lavate e spuntate i fagiolini. Devono essere bei verdi e freschi e della stessa misura. Lessateli in acqua salata per 5 min. Scolateli e passateli sotto il getto dell'acqua fresca. Lasciateli asciugare sparsi su un canovaccio. Intanto a parte preparate una salamoia facendo bollire dell'acqua con 20 g di sale per ogni litro, fatela...

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2 cucchiaini di olio di arachidi, 1 grossa cipolla tritata, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 2 cucchiai di curry tailandese rosso, 400 g di zucca pelata e tagliata in pezzi di 3 cm, 270 ml di latte di cocco, 1 peperoncino rosso lungo, privato dei semi, tagliato a fettine sottili, 800 g di gamberi, 100 g di fagiolini in salamoia al vapore, 10 pugni di riso Basmati.

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