Da molti confusa con il millefoglie, la torta diplomatica è una delle migliori espressioni della tradizione dolciaria italiana. Un croccante strato di pasta sfoglia che nasconde un tenero cuore di Pan di Spagna, avvolto tra due strati di crema diplomatica. È una di quelle torte a cui difficilmente riesco a resistere. Molto nutriente è più adatta per accompagnare un tè piuttosto che un dopo pasto, a meno che non sia servita in piccoli tranci mignon.

Da molti confusa con il millefoglie, la torta diplomatica è una delle migliori espressioni della tradizione dolciaria italiana. Un croccante strato di pasta sfoglia che nasconde un tenero cuore di Pan di Spagna, avvolto tra due strati di crema diplomatica. È una di quelle torte a cui difficilmente riesco a resistere. Molto nutriente è più adatta per accompagnare un tè piuttosto che un dopo pasto, a meno che non sia servita in piccoli tranci mignon.

Ciao a tutti…fragole e cioccolato! Un connubio perfetto…! Due morbidi strati di pan di spagna al cacao racchiudono una deliziosa bavarese alle fragole con uno strato di bavarese al cioccolato bianco, il tutto ricoperto da tante fragole fresche. Amo da morire il cioccolato…e le fragole sono il mio frutto preferito, insieme un esplosione di gusto!…

Ciao a tutti…fragole e cioccolato! Un connubio perfetto…! Due morbidi strati di pan di spagna al cacao racchiudono una deliziosa bavarese alle fragole con uno strato di bavarese al cioccolato bianco, il tutto ricoperto da tante fragole fresche. Amo da morire il cioccolato…e le fragole sono il mio frutto preferito, insieme un esplosione di gusto!…

Whipped buttercream by Completely Delicious, via Flickr

Whipped buttercream by Completely Delicious, via Flickr

Perchè mi sta venendo la mania delle torte di mele. Provarne le infinite varierà, per selezionare le mie preferite. C'è il tipo con le mele distribuite in maniera omogenea nell'impasto. C'è quello con le mele cotte in padella con lo zucchero a formare una composta caramellata. Infine il tipo con uno spesso strato di mele ben riconoscibili tra due strati di pasta, più o meno burrosa. Come questa, un'interpretazione dell'apple pie con pasta frolla fine (ricetta di Montersino) e la goduriosità…

Sbriciolata mele e mascarpone

Perchè mi sta venendo la mania delle torte di mele. Provarne le infinite varierà, per selezionare le mie preferite. C'è il tipo con le mele distribuite in maniera omogenea nell'impasto. C'è quello con le mele cotte in padella con lo zucchero a formare una composta caramellata. Infine il tipo con uno spesso strato di mele ben riconoscibili tra due strati di pasta, più o meno burrosa. Come questa, un'interpretazione dell'apple pie con pasta frolla fine (ricetta di Montersino) e la goduriosità…

il “Pan di Spagna”. In questo articolo, vorrei spiegarvi qualche trucchetto per creare delle masse montate utili per arrotolati, piccola pasticceria , torte a strati , torte semplici. Eccovi delle piccole regole fondamentali. Le …

il “Pan di Spagna”. In questo articolo, vorrei spiegarvi qualche trucchetto per creare delle masse montate utili per arrotolati, piccola pasticceria , torte a strati , torte semplici. Eccovi delle piccole regole fondamentali. Le …

IMPERIA E PROVINCIA: torte verdi (di verdure) ognuno ha la sua specialità. A Pigna, nell'Alta Val Nervia, fanno un tortino di patate con il purè racchiuso in due strati di pasta sfoglia. Ecco infine le erbe aromatiche, spontanee o coltivate, che si trovano tutto l'anno: timo, maggiorana, origano, basilico, prezzemolo, alloro.

IMPERIA E PROVINCIA: torte verdi (di verdure) ognuno ha la sua specialità. A Pigna, nell'Alta Val Nervia, fanno un tortino di patate con il purè racchiuso in due strati di pasta sfoglia. Ecco infine le erbe aromatiche, spontanee o coltivate, che si trovano tutto l'anno: timo, maggiorana, origano, basilico, prezzemolo, alloro.

La torta Oreo  è un dolce a strati per veri golosi! Due soffici dischi di torta al cacao racchiudono un ripieno cremoso a base di formagg...

La torta Oreo è un dolce a strati per veri golosi! Due soffici dischi di torta al cacao racchiudono un ripieno cremoso a base di formagg...

cheesecake al cioccolato bianco e al latte cheesecake al cioccolato al latte cheesecake bicolore al cioccolato cheesecake ai due cioccolati cheesecake con mascarpone cheesecake con philadelphia cheesecake senza colla di pesce cheesecake bicolore cheesecake bianca e nera cheesecake a strati cheesecake scenografica semifreddo al cioccolato bianco e al latte semifreddo al cioccolato al latte semifreddo bicolore al cioccolato semifreddo ai due cioccolati semifreddo con mascarpone semifreddo con…

Cheesecake al cioccolato bianco e nero o Semifreddo bicolore ?

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La torta Oreo  è un dolce a strati per veri golosi! Due soffici dischi di torta al cacao racchiudono un ripieno cremoso a base di formagg...

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La crema Mousseline alla vaniglia è semplicemente divina: cremosa, vellutata e scioglievole... insomma la crema perfetta per farcire torte a strati, Paris-Brest e tartellette con la frutta. La crema mousseline è una preparazione tipica della pasticceria francese, una crema pasticcera montata con il

Crema Mousseline alla vaniglia

La crema Mousseline alla vaniglia è semplicemente divina: cremosa, vellutata e scioglievole... insomma la crema perfetta per farcire torte a strati, Paris-Brest e tartellette con la frutta. La crema mousseline è una preparazione tipica della pasticceria francese, una crema pasticcera montata con il

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