La meringa all'italiana (o meringa cotta), rispetto alla meringa francese, ha un procedimento di preparazione più elaborato. Una volta montate gli albumi si aggiunge, in alternativa allo zucchero a velo, uno sciroppo di acqua e zucchero portato alla temperatura di 110°C che cuoce e pastorizza gli albumi, per questo la meringa italiana è detta anche meringa cotta usata per la preparazione di dessert crudi (mousse fredde, soufflé e sorbetti).

La meringa all'italiana (o meringa cotta), rispetto alla meringa francese, ha un procedimento di preparazione più elaborato. Una volta montate gli albumi si aggiunge, in alternativa allo zucchero a velo, uno sciroppo di acqua e zucchero portato alla temperatura di 110°C che cuoce e pastorizza gli albumi, per questo la meringa italiana è detta anche meringa cotta usata per la preparazione di dessert crudi (mousse fredde, soufflé e sorbetti).

raw vegan lime tart - I used juice of 2 limes which was just short of 1/4cup - next time use 3 limes for tangier flavour.  Otherwise really nice.  Very filling.

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Torta sablé ai fichi - La torta sablé ai fichi è un classico dessert della stagione autunnale. Questi frutti sono all’apice della maturazione, dolci e succosi e sono perfetti da gustare crudi.

Torta sablé ai fichi - La torta sablé ai fichi è un classico dessert della stagione autunnale. Questi frutti sono all’apice della maturazione, dolci e succosi e sono perfetti da gustare crudi.

uova pastorizzate per dolci

UOVA PASTORIZZATE PER DOLCI

Tiramisù alla Nutella (http://ricette.giallozafferano.it/Tiramisu-alla-Nutella.html)

Tiramisù alla Nutella (http://ricette.giallozafferano.it/Tiramisu-alla-Nutella.html)

Torta di biscotti al cioccolato senza forno vickyart arte in cucina

Torta di biscotti al cioccolato senza forno

Torta di biscotti al cioccolato senza forno vickyart arte in cucina

Raw apple pie in a jar. Spiralised apple mixed with a few other ingredients makes a deliciously easy raw dessert which tastes like apple pie! Vegan, refined sugar free. From viedelavegan.com

Raw apple pie in a jar. Spiralised apple mixed with a few other ingredients makes a deliciously easy raw dessert which tastes like apple pie! Vegan, refined sugar free. From viedelavegan.com

Torta philadelphia, soffice, profumata, buonissima!!

Torta philadelphia, soffice, profumata, buonissima!!

Il dolce versato alla ricotta è una torta che poi taglierete a cubotti e sistemerete nei pirottini. Farete la felicità dei vostri ospiti, provateli.

Il dolce versato alla ricotta è una torta che poi taglierete a cubotti e sistemerete nei pirottini. Farete la felicità dei vostri ospiti, provateli.

Madeleine alle mandorle

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