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Preparare l’impasto per la piada fritta con il mixer mescolando 200 g di farina 00, 1 cucchiaino di lievito chimico o bicarbonato e una puntina di cucchiaio di strutto o olio evo e metà del peso della farina in latte; Cuocere in olio la piada; Preparare la ganache con stesso peso di panna calda e cioccolata fondente; Unire la carne con le erbette e la mortadella tagliuzzata;

per la pasta sfoglia alla panna: 500 g di farina, 175 g di acqua, 5 g di sale, 15 g di aceto di vino bianco, 125 g di panna al 35% di materia grassa, 50 g di burro nocciola, 300 g di burro per il ripieno: 500 g di ricotta di pecora, 100 g di parmigiano reggiano, 200 g di spinaci bolliti e strizzati, 50 g di cipolla bianca, 5 g di aglio, 60 g di burro, 10 g di maggiorana, 60 g di tuorli d’uovo, sale pepe e noce moscata qb

TORTA ANGELICA SALATARICETTA DI: MARA E DAVID INGREDIENTI: 550 g di farina 00 - 250 di latte tiepido - 1 uovo - 60 g di burro morbido - 70 g di zucchero - 1 cubetto di lievito di birra - 1 cucchiaino di miele x la farcia: 50 g di burro fuso e 100 g di gocce…

250 g di farina 00 macinata a pietra 150 farina di farro Molino Rossetto 2 cucchiaino di zucchero 4 g di lievito di birra secco Molino Rossetto 150 g di latte 40 g di acqua 50 g di olio 1 uovo piccolo 1 cucchiaino di sale mezzo mazzetto di asparagi 150 g di prosciutto cotto 1 00 g di asiago

Focaccia Genovese Ingrdienti per 4 persone 1 kg di farina bianca"OO" 40-45 g di lievito di birra 20 g di estratto di malto 110 ml di olio d'oliva extravergine 25 g di sale Disponete la farina a fontana e unitevi tutti gli ingredienti,aggiungete per ultimo il lievito sciolto in poca acqua (vi occorreranno complessivamente 600 ml d'acqua).Impastate bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.Lasciate riposare per 1 ora. Stendete leggermente la pasta in una teglia e lasciate riposare…

girasole salatoGirasole salato Ingredienti 2 confezioni di pasta brisè tonde 400g di patate già lessate 250g di fagiolini già lessati 100g di pesto al basilico 50g di formaggio grana sale pepe tre cucchiai di pinoli un uovo un cucchiaino di curcuma un cucchiaio di semi di papavero

da Laura in cucina

Tigelle ai sette cereali,ricetta emiliana

Tigelle ai sette cereali,ricetta emilianaer 5-6 persone 1 Kg. di Farina tipo nera ai 7 cereali 2 Panettini di lievito di birra da 25 gr. 1 Pacchetto di panna da cucina da 200 ml. 2/3 di bicchiere di Latte 2/3 di bicchiere di acqua tiepida 10 gr. di sale fino 10 gr.di zucchero

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da Cucinando con Liala e Vanilla

Ricette delle Regioni d'Italia: Sicilia- Involtini alla siciliana

involtiniIngredienti: 600 g di fesa di vitello( 8 fettine), 2 carciofi, 50 g di prosciutto crudo, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 piccola cipolla tritata finemente, 1 cucchiaio di burro di sesamo, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, succo di limone, 1/2 bicchiere di brodo vegetale, 2 cucchiai di farina bianca, sale e pepe q.b., qualche cucchiaio di salsa di pomodoro( facoltativa). Pulite i carciofi, togliete le foglie dure e le spine e scottateli per 5 minuti in acqua bollente…

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da Laura in cucina

Crescia ( brusca) di Pasqua marchigiana

Crescia ( brusca) di Pasqua marchigiana500 gr. di farina : 250 gr. di manitoba 250 gr di tipo 00 del Molini Rosignoli 2 etti di pecorino o grana grattugiati (volendo potete mettere 150 di pecorino e 50 gr di grana) 2 panetti di lievito di birra 4-5 uova latte tiepido(mezzo bicchiere) 100 gr di margarina + un po’per ungere la pentola

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