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Ricetta dei P'idé, dal libro "Anoush Linì - Ricette e tradizioni della cucina armena" | buonocomeilpane @Paola Sucato

da Foursquare

The Grand Bazaar

Il pranzo inizia con un balloon bread #Londra #London #GrandBazaar #cucinaturca #TurkishCuisine #OxfordCircus #JamesStreet #StChristopherPlace Il lavash (pane pallone) è una focaccia sottile di origine armena, popolare nel #Caucaso, #Iran e #Turchia ed è realizzato con farina, acqua e sale. #lavash #balloonbread Semi di sesamo tostati e di papavero sono cosparsi sul pane prima della cottura. Detto ciò nella pratica è friabile, pure troppo, ma dal gusto piacevole

Da un testo, un ricettario culturale, scritto da Sonya Orfalian, prende spunto, si mescola e intreccia la pièce teatrale di Paola Ponti. La Orfalian, artista armena che ha lasciato il proprio paese negli anni settanta (dopo il colpo di stato di Gheddafi) per trovare asilo in Italia, riscrive la cultura del proprio paese d'origine attraverso la cartina tornasole di una società: la cucina...