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Calamaro liquido al profumo di erba cedrina e crocchetta di lenticchie, pecorino, finocchietto selvatico e colatura di alici, crema di piselli, crumble di pane alle olive taggiasche e aglio e semi di melagrana | Tra pignatte e sgommarelli

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Gino D'Aquino / Trittico di pesce salmone gamberetti e calamaro, crocchetta di patata al limone e cannella ,fagiolino ,cipolle e burro al vino rosso / Gino D'Aquino

Gino D'Aquino / Trittico di pesce salmone gamberetti calamaro fagiolino crocchetta di patata al limone e cannella, cipolle e burro al vino rosso / Gino D'Aquino

Marco Tola @marco_tola_chef "Involtino di prosciutto e pesce spada riso Venere crema di di aglio orsino pomodorino confit crocchetta di pesce spada" #chefemaitre #giblorsivrea #pescespada #swordfish #rice #risovenere #fishfood #seafood #amazing #yummy #delicious #artfood #photofood #luxuryfood #instafood #italychef #italianstyle #italianfood #healthyfood #theartofplating #foodie #foodart #foodgasm #foodstyling #gourmet #gourmetfood #gourmetartistry #gastroart #gastroartistry by chefemaitre

Gino D'Aquino/ Trittico di pesce, salmone gamberetti e calamaro con crocchetta di patata al limone e cannella , fagiolino cipolle e burro al vino rosso / Gino D'Aquino

da m.repubblica.it

Viaggio alla scoperta della cucina italiana: Marco Gallotta

Crocchetta di baccalà, insalata di erbe e cipolle in agrodolce - marco gallotta intervista

La delicatezza ma nel contempo anche la forza di una crocchetta con un cuore caldo di merluzzo nordico e patate: il fritto in cucina è sempre un bel vedere e una gioia per il palato. Soprattutto se le materie prime in gioco sono straordinarie. Scoprite la ricetta su www.frescopesce.it/crocchette-di-baccala-e-patate-con-salsa-aioli

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