Cosce di pollo senza pelle

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4/6 sovra cosce di pollo senza pelle,   un filo di olio extravergine , un rametto di rosmarino, un piccolo scalogno, 2 carote, sale aromatico, peperoncino  un cucchiaio di paprika dolce.  fate rosolare il rosmarino nell'olio  aggiungente una giulien di carote e scalogno, il pollo lavato  , dopo pochi istanti tutti gli altri ingredienti tenete da parte un bicchiere d'acqua calda da aggiungere pian piano  per la cottura . Io lo preparo sul fornello con il coperchio, in mezz'ora circa è pronto

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