La rucola appartiene alla famiglia delle Brassicacee, come i cavoli; è facile da coltivare e regala abbondanti raccolti sia in pieno campo che in vaso. Ha foglie basali a forma di lancia, con bordo dentato e fiori bianchi con venature viola. Inconfondibile per profumo e sapore che va dall'acidulo al piccante, è un ortaggio che per molte buone ragioni dovrebbe essere sempre a portata di mano e di piatto.

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