Per i cestini di frolla Ho preparato una pasta frolla con: 500 g di farina 00 300 g di burro 200 g di zucchero semolato 80 g di tuorli l'interno di 1/2 bacca di vaniglia

Per i cestini di frolla Ho preparato una pasta frolla con: 500 g di farina 00 300 g di burro 200 g di zucchero semolato 80 g di tuorli l'interno di 1/2 bacca di vaniglia

Ingredienti Farina 00 250 gr Burro 150 gr Zucchero a velo 200 gr Limoni scorza grattugiata di 1 Sale un pizzico (2 gr) 5 tuorli (uova) per la crema pasticcera Latte 500 ml Maizena 50 gr Uova 6 tuorli Zucchero 150 gr Vaniglia 1 bacca (o una bustina di vanillina) per guarnire 2 Kiwi 12…

Cestini con crema pasticcera

Ingredienti Farina 00 250 gr Burro 150 gr Zucchero a velo 200 gr Limoni scorza grattugiata di 1 Sale un pizzico (2 gr) 5 tuorli (uova) per la crema pasticcera Latte 500 ml Maizena 50 gr Uova 6 tuorli Zucchero 150 gr Vaniglia 1 bacca (o una bustina di vanillina) per guarnire 2 Kiwi 12…

Ingredienti Farina 00 250 gr Burro 150 gr Zucchero a velo 200 gr Limoni scorza grattugiata di 1 Sale un pizzico (2 gr) 5 tuorli (uova) per la crema pasticcera Latte 500 ml Maizena 50 gr Uova 6 tuorli Zucchero 150 gr Vaniglia 1 bacca (o una bustina di vanillina) per guarnire 2 Kiwi 12…

Cestini con crema pasticcera

Ingredienti Farina 00 250 gr Burro 150 gr Zucchero a velo 200 gr Limoni scorza grattugiata di 1 Sale un pizzico (2 gr) 5 tuorli (uova) per la crema pasticcera Latte 500 ml Maizena 50 gr Uova 6 tuorli Zucchero 150 gr Vaniglia 1 bacca (o una bustina di vanillina) per guarnire 2 Kiwi 12…

crema pasticcera alla vaniglia: 500 ml di latte 1 cucchiaino di pasta di vaniglia (io ho messo i semi di una bacca) 7 tuorli d'uovo 125 g di zucchero semolato 60 g di amido di mais (maizena) 150 ml di panna fresca, semi-montata 2 cestini di lamponi (250 g)  (io ho usato 500 g di fragole, lavate e tagliate a metà)

crema pasticcera alla vaniglia: 500 ml di latte 1 cucchiaino di pasta di vaniglia (io ho messo i semi di una bacca) 7 tuorli d'uovo 125 g di zucchero semolato 60 g di amido di mais (maizena) 150 ml di panna fresca, semi-montata 2 cestini di lamponi (250 g) (io ho usato 500 g di fragole, lavate e tagliate a metà)

Pâte de Fruits tart (sweet sable crust filled with vanilla pastry cream and seasonal fruits) | Pastry Gems at The Ritz-Carlton, Hong Kong

Pâte de Fruits tart (sweet sable crust filled with vanilla pastry cream and seasonal fruits) | Pastry Gems at The Ritz-Carlton, Hong Kong

Nidi di patatine con uova

Nidi di patatine con uova

<(@ ̄︶ ̄@)>

<(@ ̄︶ ̄@)>

We lined up a bunch of “bitty bite” glasses on a large square platter and filled them with organic maple syrup. Then, we put a French toast stick in each glass. I think it’s a fun, modern take on French toast, and the whole presentation came out looking great.

We lined up a bunch of “bitty bite” glasses on a large square platter and filled them with organic maple syrup. Then, we put a French toast stick in each glass. I think it’s a fun, modern take on French toast, and the whole presentation came out looking great.

Babà al passito

Babà al passito

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